第26章 26级新手玩家（1 / 2）

转过天来，冬至到了。

根据沈昭确定的菜单，刘娘子已将各类食材准备妥当，各样鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜备齐，厨房也显得有些满当。

但一大早还要祭祖，一家人只是简单用了早饭便往正房走去，一直忙活到快午时才算结束，众人各回各院。

沈昭来到厨房看时，刘娘子带着其他人正忙活着，各类食材都已经准备好，连饺子馅都剁好了。

饺子馅种类多，猪肉大葱、莲藕猪肉、芹菜牛肉、素三鲜、韭菜虾仁······

为了能分清里面的馅，她让刘娘子她们多包几种花样，花边、麦穗、元宝，到时候谁想吃什么馅的就捞什么样的。

这边有条不紊的包着饺子，沈昭去了灶台前，准备先把莲藕筒骨汤炖上了。

起锅热油，放入姜片和焯过水的筒骨，略炒两分钟后和莲藕、花生、核桃一起放进砂锅，接着就是放开水一直炖着，炖上半个时辰就能出锅。

炖汤没有太多技巧，食材好、火候到位，剩下的就是耐心等待。

而等待的时间正好可以用来做其他菜。

调好的肉馅加上莲藕碎，搅打上劲后搓成一个个圆子，最后把圆子裹上一层泡好的糯米，只要再上锅一蒸，喷香的珍珠糯米丸子就算大功告成了。

秋冬天板栗正应季，无论是做糖炒栗子还是入菜都很合宜，沈昭早就决定要用它来做个板栗烧鸡。

板栗烧鸡也算是家常菜，做法不复杂但味道却是极好的，不仅鸡肉鲜嫩入味，板栗更是香甜软糯。

吃到最后，很多人都更喜欢在鸡肉里捡板栗吃。板栗绵软，再沾点浓浓的汤汁，一口一个简直不要太香。

白灼虾是快手菜，吃的就是新鲜，沈昭准备放到最后做，到时候出锅就能马上上桌，无论是空口直接吃还是沾点料汁，都是一样的美味。

所以把板栗烧鸡炖上后，沈昭就准备开始做水煮肉片。

辣椒还未流行，自然也没有现成的火锅底料可以用，沈昭只能自己自制一版简易版的火锅底料。

这时候牛肉稀缺，几乎没人用牛油炒菜，好在猪油常见，而且用猪油炒出来的底料也很香。

猪油入锅烧热倒入葱姜段，炸至金黄就要捞出来。接着是用小火炸香香料，炸个七八分钟后再捞出来。

然后是加入剁碎的辣椒炸香，直到炸出红油的色泽，才能再加入青红花椒。

最后关火调下味道，放进盐、糖、生抽等，一锅简易版本的火锅底料就算完成。

冷却凝固后的火锅调料可以用油纸分包起来，现在天气冷了能放的住，沈昭今天用的火锅底料就是前几日做的。

油锅烧热，放入花椒、干辣椒、葱、蒜等炒香，再放入一块火锅底料炒出红油。

厨房内逐渐飘满了刺激的浓香。

刘娘子已经见过做火锅底料的场景，这次并不意外，其他几位嬷嬷却是呛的不行。

“五姑娘，这是什么味道？闻着是真香，但也是真辣啊。”

“这是我用辣子炒的，可比茱萸之类的辣的多，你们要是闻不惯这个味可以先去外边等等，这个味道就是挺呛的。”

其他人闻着闻着也适应了，但有位嬷嬷应该是确实不能吃辣，被这味儿熏得一直咳嗽，忙说了句告罪的话就躲出去了。

“这种辣子辣的很，若是不能吃辣的闻都闻不得，稍后你们也尝尝，看看是否能接受这么辣。”

沈昭边说边做菜，看到锅里的水已经煮开，就把料渣都捞出来，然后又将准备的几样蔬菜、嫩豆腐等依次下锅烫熟。