第12章 12级新手玩家（1 / 2）

沈昭这边试验着烤炉的时候，孙娘子把月团要用的水油皮也准备好了。

水油皮里除了必须要加的猪油和糖，沈昭还让孙娘子放了些牛奶进去。

将这些食材搅成糊状，再加入过筛的低筋面粉和高筋面粉，翻拌均匀后揉成光滑的面团。

面团最后被分成了一个个大小一致的面剂子，盖上一层细纱布，还要让它们再醒一会儿。

就是这个功夫，沈昭进来说道，烤炉成了。

沈昭用发酵面团试了三次，现在的烤炉大小高度都刚刚好，她也成功掌握了烤面包的时间和火候。

孙娘子一听这话马上行动起来，把豆沙、枣泥和果仁的馅料一一排列开，准备开工包月团。

“我掐着时间呢，现在面团也醒的正好，我这就开始做。”

下一瞬，就见孙娘子拿起一个面剂子和一团分好的馅料，手指灵动又有规律的转动着，好像眨眼间一个月团就包好了。

一个个皮薄馅多的月团被摆在桌案上，如同一块块雪白的棉花糖，最后印上简单的月宫桂树等图案，红白相映，玉雪可爱

沈昭早已回过神，也站在一旁学着做。

做饭的工夫要够“熟”才能生巧，她希望现在的身体能熟悉这些操作，以后再做新菜也会方便很多。

不过一炷香的时间，二十来个月团就准备完毕送进了烤炉，下面终于要做广式月饼了。

广式月饼最大的特点就在于它的外皮。

和传统糕点常用的水油皮不同，广式月饼不需要放猪油起酥，而是用转化糖浆、植物油和碱水，做出来的面皮既松软又方便造型，可以说是美味和美貌兼具。

这又是孙娘子从没听过的做法，所以很多步骤需要沈昭主导。

“······先用糖和水调和成这样的糖浆，再将糖浆、碱水和花生油搅拌均匀，然后就能放面粉了······”

沈昭一边演示一边介绍，孙娘子几次想动手都被她拦下来。

这时候还没有转化糖浆，很多材料需要她摸索自制，尽量还原出现代的配方。

“这种面皮是第一次做，我怕我说不清楚，还是直接动手做比较清晰，等你学会了以后都让你做。”

孙娘子这才忍住动手的冲动，然后就更加认真地盯着学起来。

最后做好的面团是泛着油光的浅黄色，还要再醒发一个时辰。

此时月团也快到出炉的时间，沈昭放下面团，准备去检验成果。

烤炉前面的挡板被打开，慢慢有股甜香飘散出来，孙娘子垫着厚手套就把一大盘月团取了出来。

刚出炉的月团带着带着热气和甜香，因为烤过的原因，外形看起来偏干硬，但只要一入口，马上就会发现它的松软，而且因为加了牛奶的原因，让它一点奶香吃起来更加香甜可口。

沈昭拿了一个枣泥馅的，即使加了不少糖，但纯枣泥依旧会带着一丝丝酸，而这股微酸又中和了面皮的香甜，让人一口气吃几个也不会觉得腻。

吃罢又递给孙娘子一个，让她尝尝馅料和口味。