第34章 皮蛋、酸笋、酸豆角（1 / 2）
那小二在门口跪着硬是被掌了几十个嘴巴才作罢，酒楼门口也因此聚集了不少人，都围在他身边指指点点，但为他说话的却没有，一方面碍于宋星宁是一品诰命和世子妃这层身份，而另一层则是那小二平时不积善缘，无论是进来的食客还是店中的其他小二都曾受过他的奚落，如今见他受罚他们倒也是看的快活。
宋星宁带着众人走出去只见那小二跪于酒楼门前，随着小九一个又一个巴掌啪啪啪的落下那人的脸早已经肿的不能再看，小九本就是习武之人，力气也比旁人大上许多，如今又是有意打他，他怎会逃过此劫。
见他双腮高高鼓起挤得眼睛都只剩下了一条缝，原本他还能从嘴里发出几声求饶和嚎叫，如今被扇的完全张不开嘴，鲜血顺着嘴角直流，只能在小九打上去时微弱的哼哼几声。
“先这样吧，我们走吧。”宋星宁一声令下小九这才停了手，那小二突然有种劫后余生的感觉，也是第一次他感受到了来着皇权中心之人所赋予他的压迫感，待宋星宁几人走远那小二跟卸了力气似的大腿一软瘫坐在地，但他本就是睚眦必报的人，如今只是一时没想到对策，待他想到对付宋星宁的办法又岂会甘心，尤其是这大庭广众之下他受了如此奇耻大辱。
宋星宁一手戴上帷帽一手整理遮住面容的轻纱，待整理好后才随着青云进了店中，那店确实如青云说的那般不算很大，但里面的东西琳琅满目甚是齐全颇有一种麻雀虽小五脏俱全之感。
腊梅上前一说想要的东西那店主连忙应下吩咐店里伙计搬来，店里的伙计干活倒是也麻利，侧着脖子手扶着肩上的大袋白碱和石灰就给拿了来，手臂一个惯力两袋粉状物从他肩头甩到宋星宁面前的地上，溅起一阵粉尘，一部分甚至蹭到了宋星宁的斗篷之上。
店主见他做事有些鲁莽立刻拍了拍他的脑袋，对着宋星宁拱手作揖说道:“夫人实在是不好意思，这是我儿，小时候高热不退脑子给烧坏了，现在就是在店里给我打打杂。”
“无碍。”宋星宁倒是无所谓这个，衣服脏了再换就好了，况且这人又没恶意，和刚刚那两个黑心肝的人可不一样。
被打的小伙子挠了挠头憨憨一笑，原本黝黑的脸上露出两排洁白的牙齿，看着倒是蛮有喜感。
“多谢夫人大度。”那店主也朝着宋星宁一乐，该说不说，怪不得是父子，笑起来简直一模一样。
原本那店主还想让自己的儿子帮忙扛回去还未等宋星宁说什么小九和青云两人一人一袋子扛起来就走倒是颇有一副你不用我亏得很的样子，看的宋星宁哭笑不得。
终于几人是折腾了回去，叶师傅和李妈妈这边按照宋星宁的吩咐，所有需要的菜也已经从大厨房拿了来，就连腌制需要的坛子都已经刷洗干净控干了水分。
宋星宁一边吩咐二人把白碱石灰放到后院锅炉旁，一边进到院子解开身上的斗篷递给身后的腊梅吩咐她挂好，自己则进到了屋子换了身颜色暗且耐脏的旧长袍又净了手，束了攀脖才带着腊梅冬笋二人去了小厨房。
这酸笋的做法倒是也不少，但宋星宁曾经在网上看过极其简便的方法，今日正巧一试。
刘妈妈见她过来立即迎上，问她都需要做些什么，宋星宁道谢后吩咐小厨房几人把准备好的蔬菜清洗干净，这时几人围在石头池子旁都好奇宋星宁这是又要做些什么，不过看拿来的坛子今日约摸是要做些腌菜，只是不知道为何与他们平时做腌菜用的蔬菜不同。
宋星宁拿过身旁无人清洗的笋子先是顺着纹路拨开青皮，随着手转着圈一层层扒皮，终于见到了白皙鲜嫩的笋肉，一手握住笋子的头部一手握住刀柄，唰唰唰利索的几刀飞削过笋身，只见笋子根部的硬块被尽数削下，剩下的部分都是竹笋的精华所在。
一盆的笋子处理好倒也剩的不算太多，宋星宁看了看一坛估计刚好装下。
拿过笋子放在案板随着手起刀落，一个笋子被切成薄厚均匀的片状，接着又是横着几刀，笋子在宋星宁手中成了细丝儿，叶师傅见她一个人切的辛苦也赶忙接过其他笋子像着宋星宁的样子切了起来。
两人干活就是比一人快上许多，尤其帮手还是叶师傅这等有功底的厨子，一会功夫满满一盆的笋丝便已经准备完成。
接着便是装坛放水即可，宋星宁手端刚准备好的灵泉之水一股脑倒入坛中，肉眼可见的速度坛里的笋子被灵泉之水尽数浸泡，“可以了，封坛吧。”
宋星宁说完无论是叶师傅、刘妈妈还是几乎不懂厨艺的其他丫头都是满脸惊诧，叶师傅更是难掩心中疑惑“世子妃，这……清水腌制，您怕不是在玩笑？还是您忘了撒盐了？”
宋星宁听过笑了一下才解释道“这酸笋只这般就好，也有放盐的做法，不过我觉得直接放水简单快捷，待它发酵好后可以做很多美食呢。”
几人似懂非懂的点了点头，有人心中暗暗觉得世子妃怕是不精腌菜之道才会如此胡说八道，宋星宁看几人表情各异倒是也未多做解释，等做好给他们人人来上一碗螺蛳粉真是比什么都强。
此时正值初春天气倒是还说不上多暖和，因此这酸笋如若在夏天腌上一个星期在此时就要时间更长一些，宋星宁决定先腌制两个星期看看效果如何。
接着是腌制酸豆角，酸豆角和酸笋都是螺蛳粉不可缺少的一部分，简直是缺一不可，既然想做螺蛳粉自然要备齐料才好。
酸豆角需要的配料对比酸笋就要更加繁琐一些，但是做法不麻烦，只是洗的时候要注意千万不要提前掐头去尾否则会影响整个腌制过程。
洗干净的豆角宋星宁吩咐冬笋拿到小亭的桌子上垫着竹盘晾晒一个时辰，只有水分完全干透才能使用。