第40章 回店，配制胡辣汤底料（2 / 2）

【滴！回宿主，传说中的厨具关乎到本系统的一个大秘密，当宿主完成隐藏任务——寻找传说中的厨具后，将自动解锁。】

系统这么说，苏晨就懂了，看来这柄菜刀苏晨是决不能交出去的，毕竟这关乎到系统。

心中有了对策，面对焦明辉，苏晨直接把脸一横，然后一脸无辜道：

“什么菜刀？”

焦明辉：(⊙﹏⊙)

“你不能这样啊！苏老板，就是那个黑不溜秋的刀啊！明明你买走了的？”

“对呀！我买走了！那就是我的啦！”

苏晨一摊手。

“既然是我的了，我就处理了，那个刀我回来感觉不好使，就卖收废品的老头了！”

“而且只卖了2块钱废铁钱！”

“我还亏了8块钱呢！”

“那你卖给哪个老头了？”

苏晨这么说，焦明辉是肯定不相信的。

“你去问老头啊！”

“我怎么记得哪个老头？”

“他又不是我爷爷！”

......

几次询问无果，焦明辉失望的走了。

苏晨无所谓的打开饭店卷帘门，走了进去。

看着新布置的早点摊子，苏晨莫名感到一种沉甸甸的压力。

今天还上了焦明辉的一万块，苏晨算是彻底没钱了，也和焦明辉翻脸了，往后还不知道要多出多少是非。

而现在苏晨欠下的债务还很多，到了月底要还任青雅的4.5万房租，加上水电煤气差不多5000多元，白明、孔令珺、莫小北，还有明天来上岗的李正涛，几个员工的工资加起来又是17500元！

如果再加上包装袋、饭盒、餐巾纸等其他开销，到了月底将近八万元的债务让苏晨有种喘不过气的感觉。

不过，好在苏晨是天生的乐天派，深吸一口气后，跑到厨房洗了洗脸，看着案板上吩咐莫小北买的食材后，苏晨又一次充满了干劲！

不就是赚钱嘛，开始一周那么难都过去了，以后肯定会更好的！

苏晨重拾信心，开始准备明天胡辣汤的料！

作为豫省美食的一张名片，胡辣汤可以说已经成为了豫省美食的新代名词。

苏晨从系统处获得的是逍遥镇胡辣汤，也是被誉为最正宗的胡辣汤配方。

做逍遥镇胡辣汤首先要准备面筋，虽然市面上有很多的成品胡辣汤面筋，但苏晨还是打算自己洗面筋！

毕竟苏晨有着“极品中原面粉”这个大杀器！

这也是苏晨有信心称霸老街早餐界真正的底气！

“极品中原面粉”掺入到莫小北买的高筋面粉中和好，苏晨先进行饧面，面筋是饧面时间越长越劲道。

趁着饧面的功夫，苏晨开始吊胡辣汤的汤底。

胡辣汤要想好喝，必须要用一锅底味浓厚的高汤做汤底。

苏晨在桶锅中加入牛棒骨、鸡架骨，大火开炖，期间不停的用勺子撇去表面的浮沫，确保去掉骨头中的杂质和血水。

等汤的表面变得清亮，苏晨又切入一斤牛油、一大块牛肉一起放到汤锅中炖煮。

大火烧开，继续撇去浮沫，一直到浮沫撇干净，盖上锅盖，大火熬煮40分钟，等牛肉炖熟捞出，放凉备用，而锅中的高汤苏晨则一直用小火吊着，静等明早作为胡辣汤的汤底。

然后苏晨开始准备胡辣汤的底料，也就是粉料。

每一家胡辣汤的底料配方都是秘密，苏晨在系统获得的也一样，但总体而言比例是秘密，用料却都大差不差。

把紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜磨成粉末，按照比例调配成十三香。

把八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶、丁香等香料按照比例磨成五香粉。

把磨好的十三香和五香粉掺入同等的比例，再掺入三倍的白胡椒粉、黑胡椒粉和细辣椒面，再加入一定量的食盐。

所有底料掺匀后，苏晨捏起一点，放到舌尖尝了尝。