第37 章能赚钱的猪下水（2 / 2）

此时，她们早上搭乘的牛车还在镇口等着，于是沈兰英想也没想，依旧选择了搭乘牛车回去。

牛车一路晃晃悠悠，等她们回到家的时候，都已经过了十二点了。

娘几个一进门，就见来福摇着尾巴欢快的迎了过来。

柱子一把抄起来福，抱在自己的怀里说道:“来福，你在家有没有乖乖的啊？”

柱子问完以后，小来福仿佛就跟能听懂似的，嗷呜嗷呜的叫唤了两声，好像在回应他的问话似的。

“行了，你们先在这里陪来福玩会儿，娘亲把东西放好，再去给你们做饭吃。”

这一趟去镇上，沈兰英差不多花了近半两银子，得亏这一路上没有被熟人看到她背篓里的东西，要不然高低得落个败家娘们的名头。

收拾好东西以后，沈兰英便开始做午饭了，她怕孩子们等得太久饿的难受，所以就直接做了一锅鸡蛋瘦肉疙瘩汤出来，虽说简单，但味道可是美味的很，就连来福都跟着吃了个肚儿圆。

等到将碗筷收拾好以后，沈兰英便带着几个孩子全都回房去小睡了一会儿，这样下午忙活起来才会有精神。

一觉睡醒之后，沈兰英便开始准备卤制猪下水了。

这卤制猪下水可不是光嘴上说说那么简单的，你得拥有足够的耐心，要不然光是第一步清洗的过程就会让很多人都坚持不下去。

即便是沈兰英这种耐心算好的人，也是足足清洗了两个多小时，才将这堆猪下水给彻底的清洗干净了。

收拾好猪下水以后，下一步就该熬制卤水了，这一步同样也很关键，要是卤水卤的不好的话，整锅猪下水都会变得很难吃。

好在沈兰英以前是做过几次的，所以对于口味这方面，她还是很有信心的。

这做卤水的第一步讲究一个鲜字，用骨头汤代替清水来作为汤底是最合适不过的，刚好沈兰英今天买了两斤筒子骨，此时正正好能用上。

随着炊烟阵阵升起，锅里的骨头汤也在慢慢的变得浓郁。

趁着锅里的骨头汤还在熬煮当中，这时候就可以准备卤猪下水的调料了。

五香、八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、大葱、生姜、冰糖、老抽，料酒、豆瓣酱、花椒……

这些都是一锅猪下水能否好吃的关键，但因为这个时代条件有限，所以绝大多数的调料沈兰英还是要靠空间来解决的。

等到这些调料全都准备好以后，沈兰英用一块干净的纱布将其中的香料全都包了起来，并把它的口给扎紧了，随后掀开锅盖，把锅里面的筒子骨捞出来，顺便再把刚刚扎好的香料袋给放了进去。

此时锅里面的骨头汤因为长时间的熬煮，已经蒸发掉一些了，所以沈兰英又加了一些清水进去，继续大火烧开，等烧开以后，依次放入适量的老抽、料酒、盐、白糖、豆瓣酱和味精调味即可，这时候一锅成功的卤水就算熬制的七七八八了。

接下来只需要把清理干净的猪下水放进去慢慢卤煮就行了，这其实也是一个漫长的等待过程，但为了能够早日发家致富，带着孩子们过上好日子，沈兰英这点子耐心还是有的。