第27章 拜师礼之杀猪（1 / 2）

颜家安把猪脚绑上绳子，村里人七手八脚的把猪抬上桌子，把绳子固定好。简兮拿来一个大盆子接猪血，亮叔白刀子进红刀子出，血液像泉水一样喷涌而出。猪尖锐的声音响彻云霄，小孩子欢呼雀跃，就两三分钟的时间，猪与世长辞了。第二头猪也很快就杀好了。

舅妈和简母把猪血抬到厨房。

简兮早早烧好了开水，灶里还添着柴火，水在翻滚。颜家安、李大爷提着桶来回接开水烫猪毛，亮叔手起刀落，两头猪很快就刮得干干净净。

开膛破肚，简母提着篮筐过来装猪内脏。舅妈把大盆一字排开，摆了一地。亮叔根据简兮的要求，把排骨剔出来装一盘，猪大腿一大盆，猪头一大盆，五花肉一大盆，剩下部位的肉切几大块又装好几个大盘。

猪杀完后，简兮再次感谢村里人的帮忙，邀请他们明天过来吃早饭。今天家里还有很多的事情忙，就不陪大家闲聊了，当然，小鱼虾什么送过来都有空收。

村里人散去，简兮家真的忙碌起来。她已经五个多月的身子了，家里人都不怎么让她做事了，除了炒菜，全家默认。

这不，简兮挺着个肚子，指挥着大家做事。

舅妈负责把猪大油清洗干净，切小块，炼成猪油。

简母有经验，负责清理猪内脏。她以前觉得猪内脏又脏又臭，可是经过女儿的那双手一烹饪，她觉得这是世界上最好吃的东西。这么一想，臭屎的猪大肠都变香了。

颜子悠和简文星也没闲着，穿梭在各位大人间打下手，一下子拿个盆子，一下子打盆水……忙得不亦乐乎。

月影是练武之人，力气比较大。她负责剁排骨，剁猪脚。哎呀，我的妈呀，那手速，那动作，切肉都没那么快，简兮听见“剁剁剁”的声音不停，一会儿功夫，猪排骨一大盆，猪脚一大盆，都剁好装盘。果然是高手中的高手。

简兮把肉按瘦三肥七的比例搭配，然后让月影剁肉馅，剁多点，可以包包子，做血肠，做腊肠……

顾辉父子三人买了满满的一马车的东西回来了。卸完货之后，也到院子里帮忙。顾辉在院子里支起两大口锅。

第一口锅舅舅负责，主要是蒸煮功能：锅内烧热水，下五花肉，煮透，捞出沥干水分，把汤盛出。接着烧开水，焯水排骨，猪脚……

第二口锅彬哥哥负责，主要是油炸功能：简兮指挥着彬哥哥倒入舅妈刚炸好的油，放入切成四四方方的五方肉，炸扣肉；炸一下排骨、猪脚、豆腐……彬哥哥手忙脚乱的样子，简兮都觉得好笑。

文清哥哥就负责切肉，肥肉和瘦肉分开切，切好了一个盆里肥瘦分开，泾渭分明，几个大盘摆一起，红白相间，颜色甚是好看。

舅妈榨好油，就把油装进油缸，油渣盛出。然后就开始和面，揉面，要包很多的包子。

简母洗完内脏，她女儿拉着她到厨房帮忙。简兮先装了一脸盆血出来，留着待会做血肠。然后拿了一块纱布蒙在另一个盆上，让简母把猪血倒进去过滤。然后简兮一斤猪血兑两斤水，再放点盐，搅拌，然后盛出浮沫。就这样静置一个时辰，满满的几大盆猪血果冻做好了。

她特地装了一小盆，今晚吃。上辈子是老师，每天上课用粉笔。听说血能去粉尘，她就经常吃，一来二去，也爱上了各种血，最爱毛血旺。

……

一家人就这么忙忙碌碌，时间很快就过去了。

简兮让顾文彬去接外公外婆过来住，今晚一家人吃杀猪饭。

晚上，按照惯例还是简兮下厨。院子里的辣椒已经红了不少，简兮做了：青红辣椒小炒肉、爆炒猪杂、韭菜猪血、香辣扣肉。今晚的菜，用盆装的。

华大夫和何掌柜来到院子，就看见这灯火通明，热闹的场面。不是经常来，华大夫还以为走错地方了。

“人到齐，开饭咯！”顾文清吆喝一声。各路人马行动，华大夫迅雷不及掩耳，跑了，何掌柜独留原地，咋回事呢？没人回答他，都去抢菜去了。

……

简兮站起来，热情招呼道：“何掌柜，快过来吃饭。”

说完打算起身给何掌柜打饭，月影把简兮一把摁坐下，手快地递给何掌柜一大碗米饭。

“谢谢！”，何掌柜愣了一下：这么大碗，他吃不完。

“快吃！”华大夫抽空丢给他一块扣肉。

真的是丢的！