第21章 资深老饕（1 / 2）

简兮把客人请到大厅，上完了茶，在一旁落座。

“丫头，我们就是单纯来蹭下酒菜的。你随意炒。”

华大夫本是性情中人，性格豪爽，不拘小节。

“鄙人有幸尝过颜家娘子的厨艺，回味无穷。今儿厚着脸皮叨扰，见笑了。”大叔拱手道。

“酒逢知己千杯少,茶遇知音万众香。我做的菜，能得到两位的赏识，是我的荣幸。你们稍作休息，我这就去给你们整些下酒菜，二位小酌两杯。失陪！”简兮起身离去。

“颜家娘子乃性情中人。”

华大夫懒得理他。也不想想是谁认识的人。

古往今来，来者是客，理应热情款待。离吃晚饭的时辰还尚早，简兮决定给他们炒两个下酒菜。她抓了两小把花生米，用水清洗两遍，然后浸泡五分钟。

简兮把锅洗净，起火热锅，然后把花生米下锅，小火翻炒，炒干表面的水分；然后放入猪油，全程小火慢炒并不断地翻动花生米，炒至花生米变得微微焦黄，再倒入少些白酒迅速翻炒均匀，盛出余油，出锅装盘；撒入一小把盐，摇拌均匀，香脆可口的花生米就炒好了。

风干的猪耳朵洗净，下水煮透，捞出放凉，切成薄片。一勺凉白开，酱油，香油，白酒，葱，香醋，少许白糖提鲜，再加入她研磨好的辣椒籽粉，搅拌均匀，倒在猪耳朵上面，抓拌均匀。一道香辣爽口的凉拌猪耳朵做好了。

简兮把菜给华大夫他们端过去，请他们慢用，就不打扰他们喝酒了。

再说华大夫也想不到，打个盹的功夫，菜就做好了。话不多说，他迫不及待地夹起花生米丢进嘴里，酥脆、咸香，越嚼越香，小酌一口酒，酒的辛辣和花生米的清香融合，不同的口感刺激味蕾，爽！花生米乃是下酒佳品。

夹起一块猪耳朵放进嘴里嚼，越嚼越感觉舌头好像火烧一样，渐渐地整个口腔都有灼热感，似痛非痛，这是一种他从来没有过的味觉。他的心跳和脉搏加快，唾液分泌，越吃越想吃，感觉上瘾了一样，欲罢不能。他喝了一口酒，想压下这种火辣辣的感觉，果然，火辣辣的感觉缓解了，产生了一种飘飘欲仙的感觉，酒和辣猪耳朵，绝配！

华大夫在何掌柜的眼里看到了惊喜、震惊，想来他这趟不虚此行啊！

中年油腻大叔是华大夫多年的好友，是醉春居酒楼的掌柜，资深老饕，一般的饭菜入不了他的法眼。上次吃了简兮卤的猪耳朵后就念念不忘，追着他问，让他帮忙联系简兮。

华大夫自己也想吃猪耳朵，好几天没见丫头来镇上，肚子的酒虫“咕咕”叫，他就约了何掌柜找上门。

颜子悠起锅蒸饭，简母洗菜，切菜。

简兮又去了趟河边，把鱼虾都取出来，再把鱼笼子放下去，明早再来取。今天下午也有满满的一竹篓鱼虾，想到餐桌上又多了一道美食，再让人高兴不过了。