第46章 做月饼（2 / 2）

起床做早饭的时候把泡好的红豆也一起放在锅里面蒸了，红豆被蒸汽蒸熟，一个个圆润的红豆皮被撑开露出里面带着微红的内陷。红豆被许柚分开盛出来，其中一半里面加入了蜂蜜和牛奶来增加香味。

往盆里面加入面粉，然后加入上次许母送来的蜂蜜再往里面放入菜籽油。单手拿出一个鸡蛋然后往盆子的边缘一磕，手指用劲把蛋壳分开。整个鸡蛋就这样掉进了盆中。

用手控制着清水的加入把面粉逐渐和其他东西混合在一起变成一个带着黄色的面团

面团放在一旁醒发松弛。

许柚在另一个碗里面加入了面粉然后往里面直接加入油，翻拌均匀后用来做老式酥皮月饼的酥皮就做好了。

除了豆沙馅外许柚还打算做五仁的月饼。

她虽然吐槽了前世市面上的月饼的难吃但是她之前去旅游的时候去了首都的点心铺子，那里每到中秋节的时候就会出五仁月饼，每人限购两个。许柚去的时候刚好碰上了就买了两个后来才发现难吃的只有市面上的月饼来着。

她后期看了科普，才知道原版的五仁月饼是十分贵的，市面上的都是以前改版让大家吃的起的。但是很可惜哪怕后来大家都有钱能吃的起原版的五仁月饼后商家们也因为节省开销而继续做那些难吃的月饼了。

许柚把买来的花生仁和芝麻仁用铁锅炒熟后再把剥好的核桃仁也用盐给炒碎。盛出来后加入蜂蜜搅拌均匀。

自此馅料已经准备完毕！

许柚把酥油皮分成一个个小小的圆团，然后把正常醒发的面团也一个个分好。两份一份大一点的是要直接包裹馅料的，另外一个小一些的是要做酥皮月饼的。

把小一点的面团拿到手中后用大拇指在面团上弄出一个圆坑，然后用大拇指带动面团转动让它成为一个面皮。然后把酥皮放入其中用手把面团搓圆让酥皮完全的被包裹起来。

一切都弄完后许柚把面团擀成长条，然后把长条的搓起来弄成一个卷放在一旁等待醒发。

搓完最后一个长条的时候许柚把最开始醒发的面团再次擀成长条然后继续搓成长条。反复几次酥皮的制作就大功告成了。

在许柚擀酥皮的时候其余几个人也来帮忙，把馅料包裹在面团里面然后用模子弄出了月饼的样子。

邢子元上手最快，动作也最快得到要领。倒是邢嘉年每次都不知道为什么会包裹的露馅，最后被许柚轰出了厨房让他带着小包子去玩。

烤炉还没准备好，许柚就只能在锅灶里面烤。烧好的锅灶内留下一些烧红成为了碳的东西来保持里面的温度。

许柚特意找李婶子借了用来烤的铁盘，用烧火的夹子把铁盘拖住。然后上面摆放着印好样子的月饼。

许柚在一个碗内打了鸡蛋，搅散开后交给邢子轩让他一会儿涂到月饼上去。

她自己则是在包酥皮的月饼，酥皮做的很好。许柚把蒸好的糯米粉揪出一小块然后包住蒸好的咸蛋黄然后再把这些包进酥皮里面，上面用蛋液刷过后放上几粒黑芝麻。

今天是书院的休沐日，两个小孩都不用上学。许柚原本没想着把两个人喊过来帮忙，毕竟她原本就挺喜欢做饭的自然不会觉得累。但是看到邢子元兴冲冲的样子许柚想了想还是同意了两人帮忙的想法。毕竟吃是一回事吃自己做的月饼是不一样的。