第 44 章 水煮鱼片（1 / 2）

宋时桑把鱼杀好，去内脏鱼鳃去鳞片后，又清洗了一遍。

然后把鱼肉剔出来，再把鱼骨剁成段后，和鱼头一起装到一个海碗里，加一点盐，花雕酒和姜片腌制着。

再把鱼肉片好，装到一个小盆里，也加入盐，花雕酒，姜片抓揉去腥。

然后再用清水把鱼片洗净，加一点盐，一个鸡蛋清，趁大丫不注意，她又偷偷从空间拿出一袋玉米淀粉，也往盆里倒了一些，一起搅拌均匀。

这时大丫也处理好蔬菜了，把蔬菜拿给宋时桑后，就又去烧火了。等大丫烧好火了，她就让大丫去厨房门口守着，不让人进来。

看着大丫站到厨房门外去了，宋时桑赶紧从空间拿了些调料出来，就开始做菜了。

她先往锅里倒一些底油，加入葱姜蒜，花椒和辣椒干，豆瓣酱和一小块火锅底料，一起炒香。

再倒入鱼骨和切开的鱼头，一起翻炒均匀，然后倒入大量的沸水，再加入少量盐，白糖，鸡粉，胡椒粉来提鲜。

煮到鱼头熟了，宋时桑就找来了一个大汤碗，用漏勺把锅里的鱼头鱼骨先捞出来，放入碗底，再把汤里里佐料捞出来丢掉。

然后往汤里倒入之前处理好的蔬菜，烫熟后捞出来，也放入碗里。

接着再往汤里加入鱼片，煮熟后，就把鱼片和汤一起倒入碗里。

最后往碗里散上葱姜蒜末，干辣椒段和花椒，再在锅里把油烧热后，直接把油淋在鱼片上，水煮鱼片就做好了。

厨房里顿时香味四溢，还有些呛人的味道，她刚放下锅铲，就听到厨房外传来了贺咏梅叽叽喳喳的声音。

宋时桑边洗手边对大丫喊道：“大丫！我做好菜了，让她们进来吧！”

她话音刚落，贺咏梅就立马冲进了厨房里，跑到灶台旁，惊奇地看着刚出锅的水煮鱼片，边咳嗽边问道：“咳咳咳！宋厨娘你做了什么菜啊，咳咳咳咳咳，怎么这么呛人啊？”

她还没来得及回答，跟在贺咏梅身后进来的吴妈妈，便开口大骂道：“哎呀！咳咳咳！要死啦！你在煮什么呛死人的东西啊？咳咳咳咳！不会就别装模作样，真是浪费食物啊！咳咳咳咳咳！”

宋时桑没理会吴妈妈，洗好手后，她不慌不忙地给贺咏梅倒了盏茶。

看着贺咏梅一口气喝完茶后，才悠悠地说道：“贺姑娘尝尝就知道了！”说着，又给她递了一双筷子。

贺咏梅立刻接过筷子，往碗里一看，看到碗里竟然是金红色的汤汁！汤汁里还浸着许多雪白的鱼片，鱼片上撒了青翠的香葱，和金黄的姜蒜末，还有一段段红色的她不认识的调料。

看起来也太诱人了，她忍不住仔细地闻了闻，然后又疯狂地咳了起来。

吓得吴妈妈连忙夺下她的筷子，担忧地说道：“表小姐！不能吃啊！万一有毒呢！”