第117章 整治席面（1 / 2）

按照遂州府的订婚传统，一般一个席面的膳食荤素都要有，凉菜热菜，汤品，点心。

所以萧明珠拟定的菜品，也算是按照规矩，六凉八热，两道汤品，四道点心，四样饽饽。

先上凉菜后上热菜，所以这订婚宴的菜品里也是凉菜在前，热菜在后，之后就是汤品饽饽和点心。

方夫人刚拿到这份菜品看到这上面锋利的笔墨和规矩的排布就有些惊讶，倒是对这位只闻其名不见其人的萧姑娘起了好奇心。

凉菜萧明珠考虑到荤素海鲜，一应俱全。

拌肚丝，清拌蟹肉，玉兰片，拌鸡丝……

热菜更是硬菜，爆炒肝尖儿，三鲜鱼翅，酱爆鸭，烧鸳鸯……好听又喜庆。

至于汤品和甜点那更是自己的拿手好戏，什么云片糕，奶汤更是手到擒来。

光看这菜品单那真是没什么问题，周周到到。

即使方家的两位主事的老爷夫人还是心有疑虑，可耐不住两个千金拍着胸脯打包票，非要这位萧姑娘做主厨。

至于试菜，在遂州这个地界，一般只有新手才会被主家要求先试菜。

可这厨娘是方家二小姐自儿个从清风县请来的，她们自然也不好驳了方滢的面子。

方夫人和方老爷没办法，只好在订婚宴当前额外请了几个有名的师傅在后厨帮忙，万一要是真的翻车也能补救补救，不至于太过丢人。

这订婚宴和科举算的上是一前一后，不过是科举在前，订婚宴在后。

等着萧明珠守着沈文曜考完了三天的科举，这订婚宴也就开始了。

萧明珠叮嘱沈文曜好好休息，自己则是跟着上了方府的马车。

来得时辰还早，天刚刚放亮，今日要用的食材都是方府和将军府提前定好的，今早派人上门去拿，保证食材的新鲜。

萧明珠到方府的时候，买食材的小厮刚刚把食材卸在厨房里，至于几个老成被请来救场的师傅也在厨房里侯着。

知府家的嫡小姐订婚那必然要办得漂漂亮亮，不能失了面子。

萧明珠笑着和几位师傅点了点头，仔细地蹲下检查一应的食材。

接着回头招呼学徒婆子，详细地说明自己的要求，这螃蟹该如何清洗，蟹肉该如何剔，葱姜蒜末要准备好……

至于几位大厨本来就是起一个监督作用，一个两个背着手抱着胸，有些漫不经心地看着萧明珠围着灶台转悠。

第一个菜是凉拌蟹肉。

蟹肉被心灵手巧的丫鬟婆子剔出来，浑圆天成，卖相极好。

几个师傅还没注意，不知道什么时候调好的料汁淋在蟹肉上，滚烫的热油一浇瞬间激发出一股喷香扑鼻的味道。

几个师傅的身子不自觉地挺了起来，毕竟他们虽然有些傲气，但那也是因为自己下厨实力的底气。

可并不代表他们不知道一道菜的好坏，光是闻着空气里鲜甜的蟹肉配上调料的味道，就让人忍不住咽了咽口水。

几个人互相对视一眼，彼此能清晰地看见对方眼里的震惊——这位萧姑娘的厨艺水平不得了啊！

几个人急忙站起身来，不远不近地围观，这些菜品除了糕点以外，都不是非常猎奇的。

可这做出来的味道卖相，确是在之前的基础上提了好几个档次。