第70章 天价龙头菇（2 / 2）

邓兰好不容易才忍住笑，对张扬说道：“据《本草纲目》中记载，鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症，而且鸭子是凉性食品，适宜于滋阴养津以防秋燥，经常吃的话具有很好的养生效果，这可能就是当年慈禧太后喜欢吃这道菜的原因之一！另外——”

张扬对邓兰点了点头，出声说道：“邓经理，没想到你还懂得医术，怪不得你做的这道鸭子这么好吃！”

邓兰谦虚的对张扬说道：“小张先生，你过誉了，我哪里懂什么医术，只不过是蒙祖上余荫、略懂一些养生之道而已！这道鸭子味道确实非常好吃，可做法也非常繁琐！”

“首先将鸭子清洗干净之后先用各种调料调味，随后放进专门的瓷罐里盖紧，放在炉子上用小火连蒸三天，这样鸭肉就会完全酥烂，也会将各种香料的味道吸入其中，同时将油脂蒸煮出来，这就是这道菜肥而不腻、酥烂入味的关键所在！”

“什么，这道鸭子要放在炉子上用小火连蒸三天？”张扬听了邓兰的话不由得又是一愣，没想到做一道菜要耗费这么多的时间，这简直打破了他对做菜的认知！

邓兰对张扬微微一笑，出声说道：“小张先生，这连做三天的道清炖鸭子根本算不得什么，如果要做粤系名茶佛跳墙的话，至少得提前七八天做准备，前后要动用二十多种食材！”

“前后要动用二十多种食材？”张扬听了邓兰的话不由得暗自咂舌，他没想到做菜竟然也会如此复杂！

邓兰对张扬微微一笑，出声说道：“小张先生，今天是来不及了，佛跳墙是我们老邓家菜馆的招牌，也是我的拿手菜，以后有机会的话我给你吃！”

“好，邓经理，你的话我可记下了，我还没吃过佛跳墙，有机会一定尝尝你做的佛跳墙是什么滋味！”张扬笑着对邓兰说道！

邓兰对张扬微微一笑，站起身来盛了两碗山蘑炖山鸡汤分别放在张扬和靳春芝面前，出声说道：“小张先生，靳女士，这是用咱们云岭山脉特有的龙头菇和山里的野鸡炖的汤，滋味非常鲜美，也是我们老邓家菜馆的招牌菜之一，你们尝尝味道怎么样！”

张扬端起那一小碗鸡汤，只感觉一股浓郁的香味扑鼻而来，他看到小碗中飘着几块山蘑，不由得好奇的对邓兰说道：“邓经理，你刚才说这道菜叫龙头菇炖山鸡汤，这不就是山蘑吗，怎么变成龙头菇？”

邓兰微微一笑，对张扬说道：“小张先生，山蘑是咱们当地人的叫法，因为形状如同龙头，所以很多人把这种山蘑叫做龙头菇!龙头菇是咱们云岭山脉特有的一种山蘑，用来炖肉、煲汤味道非常鲜美，而且每年只有秋季两三月才生长，数量非常稀少，价格连连上涨，今年更是涨到一万多块钱一斤的天价，我们这样的小菜馆都快买不起了！”

“什么，这种山蘑的价格——要一万多块钱一斤？”靳春芝听了邓兰的话大吃一惊，忍不住叫出声来！

“嗯？”邓兰看到靳春芝的反应不由得一愣，有些奇怪对靳春芝问道：“靳女士，你怎么了，有什么问题吗？”

张扬也关心的扭头看向靳春芝。

靳春芝赶忙对邓兰出声说道：“邓经理，不好意思，我失态了！”

邓兰对靳春芝笑着摆了摆手，出声说道：“靳女士，你是不是——觉得龙头菇的价格有什么问题？”

靳春芝对邓兰点了点头，出声说道：“邓经理，是这样，我们村的村民经常在山里采到这种叫龙头菇的山蘑，可我们谁也不知道竟然这么值钱，有一个叫李二狗每年七八月份都会来我们村收购，可他给的价格不过才——五六十块钱一斤，所以我刚才听你说这种山蘑在外面卖到一万块钱才会如此吃惊！”

邓兰听了靳春芝的话也是大吃一惊，不敢相信的说道：“什么，有人在你们村以五六十块钱的价格收购龙头菇，这——这也太黑心了吧！”