第43 章 少平烧菜（1 / 2）

“妈，你就放一万个心，儿子有办法赚钱，而且绝对不犯法。”少平拍了拍母亲的肩膀，脸上露出灿烂的笑容。

母亲还想再问，少平拿出野鸡，转移话题，“妈，这野鸡要怎么样拔毛啊？”

母亲没办法，把想继续追问的话咽了下去，“你杀鸡吧。”她说完后，就回屋烧开水去了。

拔鸡毛，肯定要用滚烫的开水烫一下才行。

少平拿来绳子绑住鸡翅膀和鸡脚，用剪刀剪开鸡脖子，并且把鸡的气管也剪断，放出血后，就算杀好了。

不时，母亲端着脸盆出来，里面的开水冒着热气。

少平把野鸡一下泡进去，来回的转动，让整只鸡毛全部泡遍，然后开始拔毛。

拔都时候可烫手了，不过也没办法，只有烫的时候最好拔。

拔干净后，少平把野鸡的内脏取干净，把可以吃的心、肝等装了一盘，到时放点盐、味精直接清蒸就好。

他把野鸡肉剁成小块，用清水冲净后，在开水里面焯了一下，再捞出备用。

少平去小土窑洞里拿了两个自家种的土豆，削皮切块。

少平打算烧一个土豆鸡块，没办法，谁叫家里就土豆多一些呢！

用大火烧锅，放入猪油，融化烧热后，加入白糖熬成糖色。

然后快速的把鸡肉块倒进去，爆炒上色后加入冷水。

放入调料酱油、精盐、味精、葱段、姜片等，加盖烧开后改用小火慢慢的炖半个小时左右。

最后再放入土豆块，接着炖十五分钟，就好了。

起锅时，撒一些葱花，不仅仅是点缀，而且可以增加香味儿。

一锅香喷喷的土豆炖野鸡就成了。

少平忍不住先夹了一块吃，咸淡适中，肉香扑鼻，口感鲜嫩，好吃到爆啊！

少平早把家里的黄豆泡发在水里了，他要把自家种的黄豆和猪蹄一起炖。

这又是一道不容错过的美味。

先把猪蹄切块、焯水。

捞出放进调好焦糖色的热锅里，倒入冷水、黄豆，加入各种调料，慢慢炖着就可以了。

等炖烂了、入味了，猪皮都红扑扑了就可以起锅。

少平还是老规矩，忍不住先吃了一块，非常软糯，太有食欲了。

土猪肉自然是红烧啊，这是少平的拿手菜。出锅时，不管是颜色、香味、口味，都是一绝。

鸡蛋和西红柿就一起炒一下，最后撒了一些葱花，样子也很出彩。

满窑洞的肉香飘散着，田福堂忍不住吸了一口气，却不想把玉厚老汉吐出来的旱烟味一起吸了进去，就咳嗽了起来。

玉亭见状，有些尴尬的笑着，“福堂哥，忘记你闻不得烟味儿了。”

他急忙起身，浇灭了旱烟。

玉厚老汉舍不得把旱烟浪费了，就要起身走出窑洞。

田福堂一边咳嗽一边说道，“玉厚，不碍事的，我其实乐意闻着烟香味，只是这气管不争气。”

玉厚老汉没有停下脚步，“我去村口看看兰香，差不多该回来了。”

他空的时候，喜欢抽着旱烟，去接兰香。帮忙拿下书包，听兰香说一些学校里的琐事。

这是父女俩最惬意的沟通时间。

兰香放学后，回家需要步行一个小时左右，主要也是为了给家里省些饭钱。

玉厚远远看见兰香和金秀一起说说笑笑的走来，脸上露出了微笑。