第61章 离开前（1 / 2）

订婚宴结束，周锦琛的假期就只剩几天了，毕竟成了准女婿，平常给柳林翰准备的一些方便存放的肉干吃食也开始准备起来。

毕竟是第一次带去部队，战友领导分分，量就需求比较大。

于是周爸爸周妈妈这几天也不出去潇洒了，两家人两个厨房一起准备。

周爸爸跟程爸爸负责采购食材，周妈妈跟程妈妈负责制作。

这一次，程妈妈准备做牛肉干、猪肉脯，还有各种酱。之前谭渊特意送了不少干果过来，家里也准备都给剥了壳，然后分开真空包装好好。

舅舅舅妈、外公外婆就负责给干果去壳、打包，虽然操作简单，但是确实有点累人，不过所幸没有那些难剥的种类，且都有专门的工具操作。

牛肉干做法比较简单，将新鲜牛肉清洗干净泡在水中半小时，然后再次清洗。

顺着纹路切成食指粗细的牛肉干，将料酒、姜片、洋葱片、糖、酱油、老抽、五香粉、黑胡椒、花椒粉、辣椒粉、盐以及切好的牛肉放在一个大盆里，抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。

腌好的牛肉从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，刷上一层薄薄的油，上下火180度烤25分钟翻面烤15分钟就可以了。

两家的烤箱都是嵌入式的，容量比较大，一次性能烤不少，腌好的牛肉一家分一半烤制。不过到底还是因为量大，整整烤制了一天才完成，两家都飘着好闻的肉香，勾得外面的猫咪直叫唤。

晚上 等牛肉干彻底放凉才开始包装 起来。

因为第二天要开始做猪肉铺，需要大力气，家里的劳动力就早早的睡下了。

第二天一起床，程妈妈安排完所有人的早餐，就开始在厨房里绞肉，都是新鲜的猪后腿，肉更嫩。

等绞完肉，程爸爸又将肉糜放在菜板上用刀剁5分钟，肉馅变得更加细腻粘稠。

接着又拿出几个大的烘焙用搅拌盆，装上肉馅，又依次将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉馅中，搅拌到肉馅上劲。

这是个力气活，所以周锦琛送完程知意就早早 的赶回来接手了这项工作。搅拌完一盆就给周妈妈，继续加入糖、盐、胡椒粉搅拌均匀即可。

拌完一盆，就给周爸爸进行下一个步骤。

案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，大概2毫米的厚度。然后将擀好的肉馅平铺在冰箱里冷冻2小时。

整个形成了一个流水线，一直到所有的肉馅都放入冰箱冷冻，大家才休息下来。

一上午的忙活，这会男士们都累得瘫坐在沙发上，程妈妈也没心思做饭，就直接叫饭店送过来，一家人吃完，又休息了一会。

下午虽然没有什么力气活了，但是都是些重复的事情，烤制猪肉脯，切猪肉脯，然后晾凉，两片一个包装好。

等程知意下班回来的时候，一边的架子上摆满了包装好的猪肉脯跟牛肉干，房子里还存留着香甜的味道。

考虑到安安小朋友的口味，程妈妈特意做了一些不加太多调味料的猪肉脯，这会安安顶着仅长出来的几颗牙齿，啃哧啃哧，啃的一脸的口水。

程知意特意没让周锦琛接，早早的就回来了，主动去厨房做晚饭。周锦琛也赶紧过去帮忙，长辈们就都聚在一起看电视。