第8章 制作（2 / 2）

姜九恩深吸一口气，然后开始指挥着十六祖开始准备处理肉类食材。首先处理肉类食材下入冷水之中，浸泡2小时左右，如果是新鲜的，可以加一些盐，然后捞起，分割好，用开水煮3-5分钟。捞起清洗干净，做完上面步骤，沥干水分，放入油锅中炸，炸到表面金黄，捞起放入冷水浸泡………

然后开始制作卤水。首先将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒等卤料装入袋中，当然适量的干海椒也是要加入的。

然后开始第一步：起锅烧油，加入一勺清水，一勺糖，用大火进行熬制。熬制糖色变色，再转小火，加入清水，大火烧开后，放入一旁。

并且清洗肉骨后，加入大量清水熬制成汤。

紧接着第二步：再次起锅烧油，丢下姜爆香，在下入香葱一起爆香。两者都爆香后，再加入大量肉骨汤。

最好第三步：在汤中放入我们的香料包，酱油，盐，加入黄酒……大火熬开后，关火浸泡一段时间，在捞出姜，葱……

在姜九恩的指挥下，十六祖制作出他人生当中第一道散发出香味的东西。

“怎么样，我就说你们要相信我吧，这卤水香吧！这还是头道，以后这个可以反复使用，味道将会越来越好。”姜九恩与十六祖的开门红，让其不由的沾沾自喜起来。

此时老二姜镇拓忍不住的开口说话：“三弟，接下来呢？应该怎么办？是不是要弄肉了呀！”

“不要慌嘛？心急吃不了热豆腐的。”

“豆腐！？又是什么食物？”

“额，以后我给你们弄。现在先弄这个。”说完后，姜九恩与十六祖开始对肉类进行卤制。

吃到美食是一种享受，但是对于享受美食之前的等待着是一种折磨、煎熬………

在卤制的过程中，姜九恩向十一祖询问道：“老祖，这些材料多少钱？我等会儿去找父皇报销。”说话的同时姜九恩还向老祖眨了眨眼睛，开始打起了自己的小心思。

十一祖也发现了，但还是叹了一口气说道：“算了，这次就不找你父皇报账，现在他也挺困难得，那群奸商又开始不老实了，盐价涨了不少……”

闻言后，十二祖和十六祖先后开口道：“这群视利的家伙，我直接去宰了他们！”

“十二冷静，我们不能坏了规矩。快十年了，他们还真能忍。看来卫家这次回来，成果不是很好啊，希望小辰他们能撑住。”

姜九恩在旁边听着，越听越震惊。盐价上涨？卫家？奸商？

不是很明白的姜九恩突然开口：“盐这个东西不是国家定价吗？”