第35章 炼猪油（2 / 2）

三禄和四喜今日去山里摘了五十多斤，大福也收了三十多斤，加上昨日剩余的，也差不多一百斤了。

孩子们自觉地去洗地皮菜，陈长生把大儿子叫到一旁，问家里以前给粮食脱壳都是怎么弄的，是不是用石磨。

陈大福摇摇头，说以前家里太穷，粮食都是从老宅那边借来的，要么就是村里四邻好心给的，她家一直都没啥粮，更没有石磨。

不过有个捣药的，大福的腿疾一遇上阴雨天就疼痛不止，里正可怜他，就给了个杵臼让他捣草药用。这段日子天气晴好，暂时用不上，便搁在角落里。

陈长生让大福将杵臼拿出来，想办法把泡好的一斤豆子给捣碎成浆，大福得令，一个人在一边磨豆浆。

今日依旧是陈长生做饭，这几日早上和中午都是随便吃吃，一家五口只晚上聚在一起，所以得吃些好的。

今晚就吃红烧排骨面吧，不是“图片仅供参加”的那种，而是真的有红烧排骨。

她将排骨洗净血水，焯水去掉脏污，再放入调料腌制趁腌排骨的空档，陈长生舀了一斤白面一斤糙面混在一起开始揉面，面揉的差不多就得醒面。

天色还亮着，下午买的十斤肥肉也得抓紧时间炼成猪油。

猪板油切成小块洗干净，放入大锅当中，加入小半碗水，加大火力，直到水分差不多敖干，猪肉就开始慢慢出油了，此时转小火慢慢熬。

加水是为了防止肉块突然受热而变焦，这样熬出来的猪油冷却后会更白更香。

陈长生守在灶台旁边慢慢搅拌，全程都仔细盯着，锅里的肉丁慢慢从大块变成小块，陈家院子里飘满了猪油香。

四个孩子忍不住抬起头，直勾勾地看着灶台这边的动静，大家都被这猪油香味给勾住了魂，娘这是在干啥呢，做啥好吃的，咋能这么香呢？

陈二禄给四喜使了个眼神，四喜立马小跑到灶台边，抱着陈长生撒着娇，“娘，你在做啥呀？我咋问到猪肉的香味？可馋死我了。”

陈长生看着小女儿撒娇模样，从锅里捞出一块熬的微微黄的猪油渣，放凉了一会儿后，塞到四喜的嘴里，“香吗？”

陈四喜嚼着喷喷香，“是猪油渣，香，真香。”边嚼边看着三个哥哥。

三个哥哥羡慕地看着四喜，手里的活儿都不得劲了。陈长生好笑地看着儿子们，招招手让三人都过来，给一人夹了一筷子的猪油渣，都解解馋。

吃了猪油渣，三个儿子又浑身充满了力气，手里的活儿又干起来了。大福手里的杵臼都快磨出火星子了，黄豆唰唰几下就变成了浆，二禄和三寿的地皮菜也分分钟洗出了十几斤。

陈长生将锅里的猪油渣全都捞出，放一旁控干油，这猪油渣单吃也是极香的，还可以炒菜梗炒白菜心炒，猪油渣炖粉条也是一顿不错的美食。

十斤肥油最后熬出来大概八斤的猪油，装了满满一大罐，等冷却后，可以吃好长一段时间呢。

猪油是好东西，猪油拌面、猪油拌饭，又快手又香。陈长生前世刚刚工作的时候，一个人懒得开伙，就经常搞猪油拌面吃，再搞个卤菜，那小日子过得是有滋有味。