第88章 挂面（2 / 2）

安家是不记得这个场景，估计是一两岁的时候。总之，只要看到有孩子不想吃肉，老人们就拿这个故事教训他们，姐姐小时候想吃肉都吃不上！还说的惟妙惟肖，“我要吃肉啊!要吃肉！”，这个买挂面要吃肉的故事，就差姥姥家全村知道了。的确，肉如今已经不是座上宾了。物质条件丰富了，大人们反而不敢让孩子吃太多肉，担心肥胖。

北京的炸酱面，跟崮乡的面不同。安家小侄女来北京，吃了一次就喜欢上了。回到崮乡，也让安家母亲给做着吃。

北京的炸酱面里，炸酱是最耀眼的部分，肉跟酱的组合，配上豆芽、豆角、黄瓜丝、白菜丝，有时候还会加上黄豆、青豆等，菜码成为炸酱面最好吃的秘诀，要说人家满洲人讲究，面则成为里面的配角。有时候菜码都吃完了，面还会剩下。

齐鲁文化，鲁菜的厚实、量大、味重，一直是菜系中的独特存在。包括下挂面，必定会卧个鸡蛋在里面，要不，总感觉吃不饱。所以，“崮乡人吃面”，感觉只是打个牙祭，面盛上，还需要吃炒菜。

北京人吃面，是把菜码都放进面里，那样吃着才香，根本不用再炒菜。包括山西刀削面、兰州拉面，河南烩面……，这些地区的面，就是主打区域的面招牌。吃过刀削面、拉面和烩面的崮乡人，恍然大悟，人家的面，有咬劲，菜码和面里也有乾坤。

全国各地饮食文化不同，东西方的饮食文化也不同。就像外国人吃的披萨、汉堡包，崮乡人觉得，就吃那玩意，不吃点菜吗？还有那个三明治，那么简单一吃，就是一顿饭？安家母亲，还曾学着，把面包里夹上自己煎的鸡蛋，然后放在生菜叶子。孩子们说，不是正宗汉堡包那个味啊。

说起朝鲜冷面和正宗的意大利面，还是挺好吃的。不仅色泽鲜艳、面量大，还有调料，朝鲜冷面的鸡蛋，意大利面的咖喱、鸡肉等，都能填饱肚子。