第150章 川渝泡菜（2 / 2）

草果入坛之前记得要拍破。

现在就可以加来自川渝的高度浓香型白酒了，至少五十二度的。

“李厨，白酒来了。”

“等等，这他妈是五粮液啊，拿这个泡泡菜？”

“不是你说的要五粮液吗，我就给后勤部报的五粮液了。”

李名看着地上堆得满满的剑南春，一时间也不知道说什么好了。

嘉艺现在有这么亏贼吗，尹博当时问他的时候他就是开个玩笑嘛，没想到真给五粮液买回来整泡菜了。

“前几天你做灯影牛肉的时候不也用了三十年的茅台嘛，这有啥的。”

“好好好。”

都这么说，李名也不纠结了，终归是他格局小了。

一个坛子加白酒大概是加一斤左右就够了。

估算了一下，今天泡泡菜的白酒估计都得好几十万了。

为了吃，现在都已经彻底疯狂了。

酒加完就可以加水进去了，水必须是活水。

泡菜坛子里有很多益生菌的，所以泡菜其实是“活”的，所以泡泡菜的水得是要活水才行。

李名用的是井水，也是一清早从郊区特地运过来的。

河心水和雪水也可以，雪水的效果最好。

加完水搅拌均匀，把盐巴等搅化了就可以把菜入坛了。

加菜的时候剩下的盐就可以拿出来了，一层菜一层盐这样均匀的加下去。

青菜和豇豆之类体积比较大的菜也要卷在一起再放下去。

所有的菜入坛之后，再在表面铺上一层盐就够了。

这一层盐很重要，不加的话，表面的菜都可能会软会烂。

明天再翻一下，然后等发酵几天就可以吃了。

每次拿泡菜的时候手一定要洗干净，坛檐水也得保证干净。

网上的教程有些说加醋的，那都是错的。

醋是碱性的，加了之后不仅吃起来涩口，泡菜放不久的。

还有一个注意的点就是仔姜的头要切掉，泡久了容易烂，混汤。

“齐活了，找个阴凉的地方放着去吧。”

给所有坛子盖上盖子，李名拍了拍手说道。

也就第一次做会麻烦一点，之后这个老酸水可以用很久的。

时间越长泡出来的泡菜越好吃。

几十个大坛子给后厨堆的满满当当的，角落还有一大堆五粮液的盒子，四人都快无从落脚了。

“我还是发个信息让他们过来帮下忙吧。”

尹博和于滨海抱了一坛试了试重量，然后就果断放弃了，拿起手机在群里发了一条求助信息。

正在认真工作的嘉艺众人们，一看到这条信息就跟沸腾的水一样，激动了起来。

“李厨今天下午做了泡菜，已经弄好了，现在缺人手，兄弟们走走帮忙去！”

“川渝的泡菜吗，我老早就听说过了，我都不敢想李厨做出来的有多好吃！”

“你个胆小鬼，我就敢想，别废话了，赶紧帮忙去，别让李厨等急了。”

办公室不约而同的喧哗起来，各部门的领导皱着眉头走了出来。

仔细一问，居然是李名做了泡菜需要人手去搬。

“那你们还等什么呢，快去啊！”

主管们的反应出奇的一致，纷纷把西装脱下，率先冲着员工餐厅跑去。

所以当李名看见一百多号人整齐划一的出现在员工餐厅的时候，他其实是想报警的。

怎么感觉，他成了嘉艺众人摸鱼的借口了呢？