第96章 川味油茶（2 / 2）

黄豆是昨晚下班的时候就泡着了的，现在已经泡发了。

大米和糯米泡了这么一会也够了。

这两种米的使用比例大概是八比二左右。

将大米和糯米稍稍控干水份，起锅点火，将其倒入锅中炒制。

炒的时候必须得有耐心，得开着中小火完全炒香才行，不然最后的油茶糊糊就不香了。

大米和糯米其实本身的香味也是很诱人的，有些地方煮米饭的时候会有米汤。

这个米汤稍微放一下上面还会起一层皮子，特别特别的香。

大夏天的喝口放凉的米汤感觉比什么饮料都解渴。

锅里的大米和糯米炒制到部分米粒带上了些金黄颜色后，就可以盛出来晾凉了。

两种米炒好，泡发的黄豆也差不多控干水份了。

锅里倒入菜籽油，将黄豆炸脆炸香。

李名自从吃了种地技能的糖豆之后，再加上特殊道具的效果加持，基本上很快就能分析出食材的优缺点。

种植过程中是哪一步出了问题他也能知道。

所以他还挺想自己种点食材来着，毕竟国人的种地和基建狂魔基因是刻在骨子里面的嘛。

有些离谱的玩家恐怖游戏里面都在种田。

待锅里的油开始冒很密集的泡泡了，那黄豆也就炸的差不多了。

香味也出来了，脆度也有了。

李名将其控油捞出放到一旁备用，也不怕烫拿手捻了一颗丢进了嘴里。

嗯！嘎嘣脆，鸡肉味！

炸好的花生后厨还有，今天暂时还不用炸新的。

接下来就是用机器把大米和糯米磨成米粉然后过筛了。

刘勇也不知道去哪里买的机器，非常经典的绿红配色，跟几十年前那种大瓷杯似得。

李名很是担心这台机器的年纪可能比他还要大。

米粉打好过完筛后，放置一旁备用。

锅里烧水，加入挽好的葱结和洗净拍破的生姜。

生姜洗的时候得仔细点，有些地方最好用手扣扣。

不然沾点泥巴跟着下锅那可就盖了帽了。

再下入适量的花椒和盐后，大火煮开熬二十分钟。

趁着这个时间，李名拿出一些老姜，切成末之后用热油烫香成姜油。

再把于滨海和尹博洗好的大头菜切成小颗粒就行了。

现在有黄文轩来了，以后这种工序就不用全靠他一个人来了。

纯泪目！

二十分钟后，锅里的料已经熬香了。

把料渣打出来就可以下米粉了。

下米粉的时候也得注意着量，不然很容易把糊糊煮成块块。

李名对自己的手还是很有信心的，起码说不弱于他的口条。

他拿了个大碗，右手往碗里一舀慢慢往锅里下。

只见他左手右手不停的挥动，大棚里的米粉很快就被尽数下进了锅里。

现在再开中小火熬制十分钟就行，到时候米糊糊的颜色会很接近魔芋的颜色。

“干嘛？怎么老是用很奇怪的眼神盯着我的手啊？”

“我其实可以用这个速度请你们吃你们最爱吃的大嘴巴子的！”