第37章 鸡豆花！（2 / 2）

“那是个臭鸡蛋，我拿去丢了。”

“还得是李厨，我都没看出来那鸡蛋跟好鸡蛋有啥区别。”

食材采购毕竟是大批量的，偶尔出现一两个不合格的东西也正常。

不过李名有系统的鉴定功能，有坏掉的食材马上也能处理掉。

将坏鸡蛋的事情抛之脑后，李名准备起鸡豆花的食材。

这菜难度非常大，不认真做翻车的概率可不小。

把老母鸡、老鸭子和火腿棒骨下入清水中焯水后捞出。

重新在汤锅里加入冷水，再加些姜葱料酒就可以了。

鸡豆花的汤要求用的是清汤，鸡汤不仅要鲜，还要清澈见底，整体呈现浅茶黄色。

这汤得吊几个小时，到时候把猪瘦肉剁碎了用水稀释完加入汤中扫汤。

又拿出老母鸡的鸡胸肉，李名抄起黑魔仙小月限定菜刀，在案板上垫上一块猪肉皮，拿刀背锤了起来。

这一步主要是为了排筋取筋，保证鸡豆花的鲜嫩口感。

“李厨，这鸡胸肉得锤成什么样才行啊？”

尹博看着锤着鸡茸的李名，好奇的问道。

“得几个小时吧。”

“那锤完李厨你还能活着吗？”

“我就是把大的筋膜锤出来，剩下的当然是上料理机啊，你在想什么呢？”

李名有些无语的，这做一份两份全靠手锤还行，这一百多将近两百份呢。

全靠手锤他还不如直接去狗带呢。

与此同时，张文等人正在酒店惆怅呢。

现在能拍的戏份都已经拍完了，就差李名口 技的部分了，他们现在属于是想拍都没东西拍了。

但是他们是真舍不得李名做的美食啊！

“张导，剧组开机之后我还是第一次这么闲。”

张若云打了个哈欠，看起来颇为无聊。

他早上吃得太多，现在已经有些犯困了。

“能多留一天是一天吧。”

张文也叹了口气，今天的时间都是因为他喝水的时候不小心把水洒在了导演的电脑上才争取来的。

明天就要开拍了，拍完了又咋整呢？

储存卡丢了？

想着想着，张文眼前一亮，他看向编剧。

“张导，你今天喝水的时候手可一定要稳啊。”

编剧看着张文的眼神害怕极了，这要再拖几天回去，投资人真要带着刀来剧组1v1男人大战了。

“也是，这种方法有些简陋了，不能再用第二次了。”

冷静下来，张文又思考起新的应对方法。

这时，一阵敲门声响起。

“嚯，文哥今天居然在酒店没去剧组？这可巴不像你的作风啊。”

门一打开，一个戴着鸭舌帽的微胖中年男子走了进来。

他就是《我们热爱的美食》的导演，王德利。

“德利来了啊，我还以为你晚上才能到呢。”

王德利跟众人打过招呼之后，笑着说道：

“我刚好在隔壁呢，你这一叫我，我没事就赶紧过来了，是啥好事啊？”

“中午你就知道了，天大的好事。”

“难道文哥你又要结婚了？”