第36章 蛋糕（1）（1 / 2）

“接下来干什么啊？”

小薇停下手中的动作，将已经准备好的材料放在厨房的台面上，等着秦夏说出下一步的步骤。

“我看看哈，蛋清蛋黄分离备用。”

拿起桌子上的鸡蛋，轻轻在台面一敲，光滑的鸡蛋表面立马凹陷下去，产生一道裂纹。

小薇将两根手指头卡在缝隙里面，手指发力往两边扳，一个完好的鸡蛋分成两边，蛋清和蛋黄安安静静的待在半边壳中，但是到这一步还没结束呢。

少女将手中的蛋壳微微倾斜，透明的蛋清直接落入碗中，在蛋黄即将掉出来的时候，另外半边壳接住了蛋黄，往复几次后，完美的将蛋清蛋黄分开。

凭借着这个操作，很快就把准备的15个蛋都分离完成。

“分离之后……蛋黄中加入糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀，搅打到略起泡，颜色有点发白就行。”

“这一步我来吧。”

秦夏确定完接下来的步骤后，将手机放在一旁，从小薇手里接过装着蛋黄的锅。

依次按照顺序加入了需要的材料。

“糖要60g，这么多应该够了吧？”

秦夏从糖罐里面舀出了一勺糖，有点不确定，转头询问在一边的小薇。

虽然不知道具体多重，但小薇凭借着多年的厨艺，判断出他这一勺的量应该是差不多的。

得到了小薇的肯定，秦夏才放心的进行下一步。

“低筋面粉270g……玉米油150g……牛奶…牛奶多少来着？”

每做一步，我们的小秦同志就要抬头询问一下小薇同志，只有得到小薇同志的肯定后才进行下一步。

在抬头低头中，小秦同志忘记了牛奶放多少克。

“牛奶150g”

“哦哦对，牛奶150g”

将牛奶沿着剪出来的小口倒进五十克后，开始了下一步动作。

“搅拌均匀，搅打到略起泡，颜色有点发白就行”

秦夏左手抱碗，右手拿着搅拌棒顺时针搅动起来，嘴里不断念叨着颜色有点发白就行。在他忙碌的同时，小薇也没有闲着。

她拿起一堆瓶子闻了闻，从里面挑出了白醋放在案台上。

她牢记刚刚秦夏和她说的接下来的步骤。

蛋白加入白醋，糖分3次加入，开始打发。打至出细泡第一次加糖，接着打发至出现纹路是第二次加糖，打至提起打蛋器有长长的弯钩也就是第三次加糖。然后打发至提起来弯钩直挺挺的，不变化，也就是硬性发泡就好。

“秦小夏，你把烤箱预热一下。”小薇接过已经弄好的蛋黄糊，取出三分之一蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀。

教程上面说要像炒菜那样翻拌。

这一点安薇薇就很熟悉了，三下五除二就将其完全搞定。

再取三分之一蛋白霜翻拌均匀，最后将拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

秦夏蹲在烤箱面前，等着上面的温度显示达到150°，耳朵微微一动，听到了锅敲击在台面上的声音。