第42章 豆腐脑（1 / 2）

“就是一种北方的面食，我师傅说北方过年过节都要吃饺子。”

李雨现在无比庆幸自己杜撰了个师傅出来，以后遇到“新事物”推到“他”身上就对了。

她和了很大一盆面，擀了三百来个饺子皮，擀好后开始拌馅包饺子。

馅是虾和鲍鱼加上一小把葱花，拿葱姜水调的，里面加入适量的白胡椒粉、香油、鸡蛋清、味鲜粉等，闻着就香。

她包了一半水饺，一半蒸饺。

等弄完都巳时两刻了。

让伙计把两口锅同时烧起来，一边蒸蒸饺，一边煮水饺。

趁这个时候，她调了蘸料，还用炉子给封老夫人做了一个没有豆腐的不正宗的西湖牛肉羹。

饺子好后，李雨装了三只蒸饺三只水饺，连同半碗牛肉羹让人给封老夫人送去。

老人家现在每顿不能吃太饱，少吃多餐为宜，这点量，足够了。

给封老夫人的装好后，李雨自己各留了四十个，剩下的让朱管事分给府里其他主子和楚太医。

……

李雨提着饺子回到紫竹院的时候，李越已经醒了过来，楚太医也离开了。

她把饺子和蘸料从食盒里拿出来，二丫扶了李越坐到桌前，叫上书香，围桌吃起来。

吃得分外尽兴、满足。

书香都有些担心李越好后，她再吃不惯府里的菜。

没多久，封老夫人身边的墨香过来，告诉李雨说老夫人吃得很开心，几个小的没吃够，吵吵着晚上还想吃。

还说其他各院的主子也都反响很不错，几位老爷公子便决定晚膳就吃饺子。

说完，还道了句，“李姑娘，晚膳得辛苦你了。”

“手上活，不辛苦。”

李雨是巴不得一天三顿都让她做，如此只要六天就能还完债。

饺子做起来简单，就和面和擀皮很麻烦。

不过封璟给她配了两个伙计不是？

自然要利用起来。

墨香走后，李雨将李越托付给书香，对二丫道：“二丫姐，你去后厨帮我一下。”

李越这段时间吃药要不少钱，她身上已经没有多余的钱了。

所以，她得赚钱抓药。

二人到了大厨房。

豆子泡了时间短了些，不是很胀，还是要提前一晚上泡才行。

李雨将豆子清洗出来，提到了厨房后面的院子，二人一个推磨一个添磨磨起了豆浆。

两个伙计想帮忙，李雨拒绝了。

她用封家的厨房和工具做私事已经是不应该，怎么再好意思让他们帮她呢？

磨好豆浆就开始过滤。

因为没有滤架，二人便一人扯着滤布的两个角。

麻烦是麻烦了点，总算是滤完了。

豆浆不煮好是会造成腹泻的，烧开后需要再煮个五六分钟。

李雨准备做的是豆腐脑，豆腐脑和豆浆点法是不同的。

豆腐直接拿石膏水在锅里点就是了，豆腐脑则是将豆浆装盆，把石膏粉化开直接倒入豆浆里搅拌均匀，去掉浮沫，静置半个小时左右就成了爽滑Q弹、细白如玉的豆腐脑。

李雨整整做了六盆，还剩了一些豆浆做成了豆腐，拿筲箕装着用一盆水压着，准备明天中午做蟹黄豆腐。

这个时期的铜铁盐是很贵的，之前他们买的铜盆一只要了五百文。

她现在可没钱买，所以就借用了封家的。

等豆腐脑成型的当口，二丫烧火，李雨把芝麻炒熟装进陶罐里。