第266章 再见丁涛（1 / 2）

时间匆匆，张宏奇也出来了，但开一个店真的不轻松，尤其是这种规模并不算小的店，招人，招厨师，最后大家发现，就算有了这么多的人，还是要招一个大堂经理才行，因为这些人，没有一个人能对大堂的所有事情都能做得面面俱到，有时候反而可能会乱。

大堂经理对这些事情早就已经很熟悉，还有就是礼仪，虽然是中端餐厅，但大家决定要做出中高端，甚至高端餐厅的服务，所有的礼仪都必须要培训的。

还有就是做公司规章。

这东西说起来简单，大部分也要抄别人的，但每个店的情况多多少少都有些不同的，而且有些条理，张晓峰他们也觉得不好，所以都要改，改的话，就要考虑各方面，大家又要一起开会商议。

一个好的公司，规章制度是必须要遵守的，规章制度如果不完善，那就是一个坑。

还有就是厨房方面，本来大家原本以为可以一个人一起管了，后来才发现，厨师一般都有一个人单独管，一般都是厨师长。

而这么大的规模，一两个厨师也是忙不过来的，就算他们真的去炒了，人多的时候上菜就会慢。

童小健提出过一个建议，那就是“十分钟上菜”，这是对顾客承诺的，如果十分钟没有开始上菜，那这一桌就免费。

这样一来的话，给了厨房很大的压力，但也能让顾客体验好很多，不用三番五次的催，你只要看着时间，十分钟内上菜就行，没上菜的话，就可提出免费的要求，餐厅不能拒绝。

对于这样的承诺，刚开始六哥他们是不理解的，但去别的店体验了一下，发现上菜快慢，真的有很大的差别，至少大部分人都愿意去味道好，看着干净，服务好，上菜快的地方吃饭。

开店，其实是一件很辛苦的事情，没有什么成功和赚钱是随随便便的。

当你看到一个老板每天无所事事也能有很高收入的时候，你没看到他创业时候的艰难，而那些随便开一个店，随便能做好，说要把卫生做好就把卫生做好，说要把服务做好，就能把服务做好的人其实都是扯淡的。

就算某个老板，并不是传统意义上的好人，他有很多坏心思，食材都是选差的，厨房环境很乱，但他也想把餐厅整理的很干净，也想把服务态度做好，但这并不是一句话的事情，而是用时间和严格的规章制度一点点去贯彻的，尤其是服务人员多的店，尤为困难，服务态度这是一个很难把控的，并不是老板一句话就能把服务态度提升上来，其中涉及到了规章制度、奖罚制度、落实情况，这些一点都不能马虎。

店面已经开始装修，厨师已经有五六个过来应聘，但合适的没几个，倒是很幸运的招到一个厨师长，炒菜手艺好，也做过相关的工作，不过工资也不低，八千一个月，他还只在忙不过来的时候帮忙，其他时候只帮忙管理厨房，顺便教一些学徒。

这个厨师长倒是给张晓峰他们提了不少有用的建议，大部分都是关于厨房的设施和拜放，做餐厅最重要的就是厨房，卫生局会来查你、消防也会来查你，这两个有时候你塞钱都没用，因为在南鹏市这边，你一点点不达标你塞个红包，他就帮你混过去了，如果你做的真的太差，又没有后天的话，塞红包也不好用。

店里的装修还在搞，张晓峰给丁涛打了一个电话，这些天丁涛倒是给张晓峰打了两通电话问情况，不过都被张晓峰随口敷衍过去了。

“喂……，张老板。”丁涛接到张晓峰电话的时候很兴奋，他这些天刚好缺钱，如果能拿下张晓峰的这个订单，也能让他轻松一点。