第436章 开水白菜（2 / 2）

所谓的“开水”，其实是至清的鸡汤。

此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去除筋膜等杂物，投入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品，文火慢煮4小时以上，再将鸡胸脯肉剁烂成泥，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。

反复吸附两三次之后，锅中浑浊的鸡汤呈现开水般透彻，香味浓醇敦厚，不油不腻，味道宜人。

白菜则要选取嫩白菜做原材，只选用发黄的嫩心，用刀改成花瓣状，微焯之后用清水漂洗，用牙签扎出小孔方便入味，再用开水鸡汤淋浇至烫熟。

烫好的菜心用新鲜的鸡汤一浇，就成为一朵鲜花模样，上面再放上两颗枸杞作为点缀，这道菜才算大功告成。

这道菜看起来清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，是川味中的极品菜肴，所以才会被选为国宴菜品，足以体现它的品质。

等这道汤炖到晚上，就可以使用了。

正在做其他菜的时候，郭凡接到了狗东快递员的电话，说他订购的电子设备已经送达。

郭凡现在没空，就让他把快递放物业，他有空去拿。

之后郭凡又投入到了紧张的烹饪过程中，又在做一道脱骨鱼，也不是好做的。

车彦磊在旁看的叹为观止，不愧是老板，这些名菜信手拈来，他只能在旁学习。

郭凡也开始让车彦磊动手试做，以便尽早把他培养出来，好独当一面。

时间不知不觉就到了晚上，郭凡就给白晶晶打电话，说开水白菜做好了，让她来拿。

因为店里没位置，郭凡就让她带回去给白老爷子吃。

郭凡还打包了另外三个菜，让她带回家一起吃。

“郭大侠太客气了。”

白晶晶拿到了外卖袋，就笑着挥手，不过她忽然看到了柜台上的小黄鸭玩具，就来了兴趣。

“你拿走一个玩吧。”柏静秋笑着说。

“我都这么大的人了，怎么能玩这种小孩子的玩具。”

白晶晶口是心非，明明眼睛都挪不开了，却还表示这玩具幼稚。

“拿回去，给亲戚小孩玩也好。”柏静秋就主动递给她一盒新的。

“那就谢谢嫂子了。”

白晶晶很高兴的收下，然后开开心心的走了。

白晶晶把饭菜带回家的做法是正确的，此时晚高峰来临，店内的队伍一直快排到了门口，很多都是外来慕名而来的游客。

他们宁可多等一会，也要品尝一下，网红餐厅的饭菜。

不过排队的人一多，就容易引发混乱和正常，店员要时不时的去调解一下。

为了缓解顾客排队时的烦躁情绪，柏静秋就打开了两个小黄鸭玩具，让它在前台随着音乐蹦跶。

这种丑萌的小玩具，倒是老少皆宜，吸引了排队顾客的注意力。

“哎，这玩意好玩诶。”

有不少人当时就相中了小黄鸭，凑过来观看。