第74章 繁琐忙碌的后厨（2 / 2）

冯斌问：“什么都没有教你？那你是怎么会把虾子弄下去？现在又是怎么会剥虾仁呢？”

这话把杨磊给问得哑口无言。

冯斌再次强调：“我不止一次跟你说过，后厨很辛苦，我再告诉你一次，后厨的活就是这些杂七杂八的活，你如果觉得干不了，现在就可以走。”

杨磊和冯斌对视一番，最终他还是低头开始学着剥虾仁。

冯斌看杨磊基本已经会了，就不管他继续去忙自己的。

夏国栋用纱布把虾子过滤出来，并且在纱布里包裹着把水尽量拧干。

然后在下锅开始炒虾子的时候，他瞥了一眼杨磊，凑近冯斌低声说：“五哥，你对小磊子别太严格，他第一次进后厨，好多东西不知道，其实剥虾仁这些活，可以交给刘大姐她们，刘大姐他们干起来更麻利细心。”

冯斌听了问：“都让刘大姐他们干了，那要他干什么？”

这话把夏国栋给问住了。

冯斌接着问：“忘了我们当初学厨的经历？这些过程谁没经历过？你们来我这边之前，林志成是怎么对你们的？”

面对冯斌的问题，夏国栋彻底没话了，只能乖乖回去认真炒虾子。

冯斌不忘提醒一句：“黄酒一定少放，还有全程小火，可别把虾子给炒糊了。”

夏国栋答应着：“好的。”

杨磊慢慢掌握剥虾仁技巧，也利用空闲观察了一下后厨。

他发现早上的后厨里，冯斌、方建和夏国栋三人都很忙，灶台、案板他们都是在交替使用，全都在把一些食材预处理好。

虽然一个早上，冯斌一道菜也没有做。

但是他带着方建和夏国栋，甚至是几位大姐做的全部事情，都是一直围绕着后厨。

杨磊通过观察明白，他们忙碌一个早上准备的东西，应该都是为中午营业烹饪所做的准备。

只不过，现在的杨磊还看不出其中门道。

看着每个人都在忙，并不知道谁做的事情最重要？

终于把小河虾都给剥完了。

杨磊看着盆里自己亲手剥出来虾仁还有那么一点点成就感。

“五哥，这些虾头和虾壳是不是要丢掉？”

冯斌立刻说：“不要丢掉，全都拿过来。”

杨磊有些奇怪，这些虾头和虾壳留着还有什么用处吗？

但他还是听从冯斌的话，把东西拿过去给他。

接着，看到冯斌在一口锅里加水，直接把虾头倒进，加入一些应该被丢弃的葱叶、葱须和姜皮以及一点点黄酒去煮。

至于那些虾壳，全部被冯斌去冲洗干净，然后一部分丢进灶上熬煮汤里。

还有一部分则是过油给炸得金黄焦酥。

冯斌这一切的操作，让杨磊看得有点目瞪口呆。

他没想到，一只小河虾全身上下一切，几乎都没有被冯斌给浪费掉。

煮好的虾头倒出来，也被冯斌用一根牙签，教杨磊如何把虾头里的虾黄挑出来，让他到一边去把虾黄全部挑出来。

而挑完了虾黄，虾头冯斌依旧没有丢掉，而是放在锅里熬了虾油。

等到这一切都准备完毕，冯斌对郑景逸说：“郑叔，一会营业的时候，你写上今天特别提供，三虾面。”

郑景逸看了一个早上，笑呵呵说：“小五你们这一个早上算是没白忙。”

冯斌笑着说：“看今天谁有这份口福了。”