第145章 传奇十阶（2 / 2）

对于蛇肉来说，赵宸并没有太多的想法，既没有喜欢也不讨厌，只是因为恰好他捡到了蛇类巨兽罢了。

对于他来说，从前很少吃过用蛇肉做的食物，他专门搜了一下，比较推荐的应该就是南方菜“龙凤汤”了。

龙凤汤在当地也算一道非常有特色的滋补美食。

龙凤汤，顾名思义，是蛇和母鸡合炖而成的汤。

没有用就用蛇代替，有活血明目之功效。凤即鸡，有滋补健身之用。

取二者合一之精华烹饪炖之，其蛇肉清香，其鸡肉醇甜，汤色清澈，入口味美飘搀。

赵宸和家里人打了一个招呼，就一个人躲在了厨房研究食谱，根据提示一步一步的做了起来，就他现在的厨艺水平，虽然以前没接触过龙凤汤，但是看过食谱后已经心中有低了。

他还在龙凤汤中多放了几个蛋，有“食一个蛋胜过吃半只鸡”的说法。

赵宸先取出一大块最少十斤的蛇肉，经过系统采集，非常干净。

心理作用，赵宸他还是用水又冲了一下，洗干净的蛇肉质鲜嫩、细腻，没有一丝腥味，还发出了幽幽香气，具有很多滋补功效。

赵宸又用刀将蛇身斩成小段，寸长左右。

做龙凤汤首先讲究冷水下锅，不然，蛇肉表面骤受高温，蛋白质容易凝固，不能大量溶于汤水，汤汁达不到鲜醇的程度。

赵宸一次加足水量，然后他就在旁边看着，中途也没有再加水。

等到汤汁煮沸后，立即改用小火，保持汤面微开，翻小泡如“菊花心”。但火力又不能过小，过小不冒泡，原料内含有的蛋白质等物质也不容易分解出来，影响汤汁鲜味和质量。相反，火力也不能过大，大了汤面沸腾，汤色就会变为浓白，失掉蛇汤澄清的特色。再次不能先放盐，因为盐具有渗透作用，影响汤汁浓淡，导致鲜味不足。

总之，这里面的火候只有常做才能把握，好在谢谢对于赵宸来说就是基本功。

赵宸等到蛇肉半熟之时，把提前从冰箱中解冻的老母鸡切开后放进了锅里，接着继续中火慢煮，直到两种肉同时烂熟。

蛇汤淸透，鲜亮明目，鸡汁浓稠，滑爽顺口，二者相得益彰，龙凤呈祥，名副其实。

赵宸看着一次就成功龙凤汤，还是有些自豪的。

他又切了一些葱白姜丝放进锅里，又加入粉盐粉胡椒，和紫星草。

虽然蛇肉等级高，但是当它成为食材后，并不比普通肉更耐煮。

等到感觉差不多后，赵宸直接就用筷子夹了一块，蛇肉细嫩鲜美，且营养丰富。

香味在口中爆炸开来，一股比以往都要强烈的暖流从胃里散发出来。

在身体内不断流转，最后融入全身，他就像洗了一个桑拿一样。

吃了一口蛇肉以后，赵宸感觉自己喜欢上了这种的口感。

而且，蛇肉比其他肉还有很高的药用价值，有些毒蛇都用来泡酒作为药用的，有人说越是最毒的毒蛇，肉就越好吃。

赵宸并没有多想，再次拿了一块吃了起来。

又端碗喝了一大口汤。

一口肉一口汤，人生美妙不过如此。