第123章 初来宝地（1 / 2）

经营者除了具备学识、品德外，还要全心投入，随时反省，才能领悟经营要诀，结出美好的果实。——松下幸之助

QHD是个好地方，它毗邻渤海，而渤海的海产品异常丰富！渤海的辽东湾，出产中国最好的刺参海鲜品种。这里是世界公认的最好的海参产地，常年低温，盐分均衡，自然纯净的水质以及丰富的微生物资源，使得生活在海底的海参生长缓慢，但也正因此，让它们体内积累了更多的氨基酸、多糖等营养物质，味道尤为鲜美。我国古代人民就早已认识到了“产地决定品质”的自然规律，《本草纲目》中曾有“（海参）产自辽东湾，质地尤好，吴、浙、闽、粤者肥大无味”的记载。

海胆也是辽东湾的招牌海鲜，正应了那句“坚壳之下，必有美味”——尖刺硬壳包裹的“海胆黄”肥嫩鲜美海鲜品种。辽东湾的海胆以紫海胆为主，在“海胆圈儿”，一年四季都能尝到的马粪胆和紫海胆比起来，根本就不是一个量级。如果你是一个地道的大连人，一定知道：刺锅子这个称谓只属于长刺的紫胆。首先：外形上秒杀，紫海胆是马粪胆的2.5倍。其次，气势上镇压，因为口味鲜甜，许多人喜欢直接生吃。吃的时候需要搭配适当的佐料，让芥末和酱油做的调味汁充分浸透到海胆里面后，才可用小勺食用。细腻的品食中，浓香流转在舌齿间，久久不忍下咽。直到吃完，鲜美与滑润仍久久的留在味蕾的记忆上，挥之不去。

大连鲍鱼中国北方最大的鲍鱼产地也在辽东湾，大连是中国皱纹盘鲍的主产地海鲜品种。皱纹盘鲍俗称“四孔鲍”和“鲍鱼”，表面呈灰棕色，有粗糙而不规则的皱纹，生长线明显，常有苔藓等附着物，末端4～5个开孔，肉质细嫩柔韧，口感上好，是我国各种鲍类中品质最好、价格最高、最受欢迎的种类。其肉质细嫩，营养丰富，自古以来就是“海产八珍”之一。

皮皮虾渤海湾泥沙底质，海底平坦，是多种经济鱼类的产卵、索饵场，有我国“天然鱼仓”美誉，由于有丰富浮游生物做饵料，这里出产的皮皮虾肉质尤为肥美海鲜品种。每年春天是属于皮皮虾的季节，清明前后，正是皮皮虾大量上市的时间，这段时间的皮皮虾肉质饱满，味道鲜美，绝对是春季最美味的海鲜之一。渤海刀鱼渤海湾刀鱼是渤海渔场著名的经济鱼,因其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富而备受消费者钟爱海鲜品种。但这种所谓的“刀鱼”跟真正的刀鱼是两码事，它其实是一种带鱼，即“渤海湾刀鱼”的简称。上世纪60～70年代，“渤海刀”尚能形成渔汛，但到上世纪80年代末，“渤海刀”逐年减少，如今，已非常罕见，渤海湾刀鱼的鲜美味道在很多人记忆中已成“绝唱”。

“渤海刀”之所以鲜美异常，一是由于渤海的水温水质以及气候特别适合它的生存；二是因为它身体细长，一身细密芒刺，以轻薄到不能再薄之体态，肉、刺几成一体海鲜品种。因弱骨柔肌，体薄轻盈，才能在水中快速游弋，而游动速度越快，越在水流中激成一身活肉，吃起来肉质细腻有弹性，更鲜溜。那香味真的是让人难忘，特别是鱼肚子处的脂肪部分，入口即化！“渤海刀”之味美，全在刺上，品尝其鲜，其肉之薄嫩，筷尖只需轻轻一点，已见芒刺，刺与肉本是一体的。你要像婴儿般仔细吮吸刺上的嫩肉，再把吸完肉的刺完整吐出来才能真正体验到其美。