第18 章 米酒双色汤圆（1 / 2）

“制作米酒双色汤圆的材料有糯米粉，米酒，红豆馅，花生馅，这个馅料可根据个人口味选择其它馅料哦， 还要准备必不可少的温水。”

“我们首先要做馅料，将红豆放入容器中，加入足够的清水，浸泡6到时，以软化红豆。”

木棠向镜头展示：“这是我昨天就处理好的红豆，就不在等它软化啦。”

“将浸泡好的红豆沥干水分，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。煮沸后，转小火慢慢炖煮红豆，期间可反复加水，直到红豆变得烂糯。”

说着，木棠将红豆放入锅中开大火煮，过了一会儿，水沸腾起来，木棠变换了小火。

煮熟后，木棠将红豆取出用勺子将红豆压烂至较细腻的状态。

再将红豆糊倒入锅中，加入适量的白糖，继续用中小火将红豆糊搅拌均匀，炖煮至糖完全溶化，形成糯糯的红豆馅。

“紧接着我们来处理花生馅。”

“首先将花生洗净，沥干水分，放入烤箱中用中火烤10-15分钟，直到花生表皮变褐色。或者可以用平底锅炒熟花生，保持中火翻炒，直到花生变香脆。”

木棠将花生放入烤箱，没过一会，花生壳慢慢变成褐色，小心取出后，空气里瞬间散发出一股香喷喷的味道。

木棠将烤好的花生放入食物袋内，用擀面杖轻轻敲打，去掉花生的外皮。

然后将去壳的花生放入食物处理机或搅拌机中，加入适量白糖。

开启搅拌机，将花生和白糖一起细磨成细腻的花生粉。“如果觉得馅料过于粗糙，可以根据个人口感喜好继续搅拌到细腻程度。”

木棠将磨成的花生粉倒入平底锅中，加入适量的食用油。用中小火翻炒花生粉，使其均匀受热，炒至花生粉微微发暗，散发出花生香味。

“好啦，花生粉也做好了！馅料准备好了，我们就来处理它的皮。”

木棠拿出两个碗，将糯米粉分别加入两个容器中，分成两份。

在一份糯米粉中慢慢加入米酒，边加边用筷子搅拌，直到形成一个均匀的面团。

同样在另一份糯米粉中慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个均匀的面团。

木棠伸出手， 将红豆馅和花生馅分别团成小圆球状放到旁边备用。

将米酒面团和水面团分别揉成长条状后， 将两条面团轻轻揉在一起，使其交织在一起。

再将面团切成小块，填入馅料，用手掌搓成圆形汤圆。

“将汤圆轻轻放入热水中煮熟，待汤圆浮起后再煮一会儿便捞起来。”

木棠小心地将汤圆倒入锅中，没一会儿汤圆就浮起来了，一个个圆滚滚的，雪白可爱。

【天哪，好可爱啊啊啊】

【没有人不喜欢甜食！】

【好漂亮呀，圆滚滚的】

【这个味道闻起来好特别呀】