第214章 倒有几分静气（2 / 2）

被去皮后的梨子被放到案板上。

“现在将梨子去核切碎。”

顾浅羽拿起菜刀，将白白的鸭梨切成两半，又从中切成四分之一。

她拿刀将中间的核剜掉，然后一步步切成细小的丁，最后剁成梨蓉。

三位嫂嫂接手了她的工作，将已经削好的鸭梨都剁成梨蓉。

顾浅羽和林夫人将贝母、百部、前胡、款冬花、杏仁、生甘草、制半夏还有冰糖都称重出来。

做梨膏糖还需要化橘红粉和香橼粉，这两样都是南方水果制成的中药，顾浅羽本来不报希望。

没想到无生居然买到了化橘红，真是让她很是惊喜。

她借口出恭，回空间将化橘红和冰糖都用破壁机打成了粉。

如果用石磨磨也可以磨成粉，但花时间费工夫，不值当。

很快，之前称重的梨子都剁成梨蓉了。

做梨膏糖不能使用铁器，所以她们将土罐子都用上了。

剁成蓉的梨子和几种中药材一起，放入土罐子里，加入水，没过所有的材料，点火开始煎煮。

“嫂嫂们，注意火候，每两炷香的时间就要将熬的水舀一半出来。”顾浅羽说道。

“好。”

几种土灶，除了煮饭，都煮上了梨子和中药。

“两柱香的时间到了。”顾浅羽说道，她拿出瓢从土罐里舀出一半的药汤，又重新加入等量的清水，继续煎熬。

“七嫂，每两柱香取一半汁水，取四次。”顾浅羽叮嘱道。

六嫂和其他几人重复刚才的步骤，先称重，再削皮，最后将梨子剁成梨蓉。

之所以这样麻烦，是因为她们有大铁锅，但熬梨膏汁不能沾铁器，而土罐又不够大。

如果土罐够大，可以一次性将梨子全部削皮，全部一起煎煮。

等到第一锅的四次汁水全部取完，顾浅羽将残渣倒掉，开始煮第二锅。

第一个锅的汁水被她全部倒进另一个土罐里，放了少许岩蜂蜜。

白先枝看到色泽有点淡淡的琥珀色，中药味浓郁：“八弟妹，现在怎么做？”

“大火先将汁水煮开，然后转文火慢慢熬煮。”顾浅羽回答。

通过慢慢的熬煮，刚才清亮的汤汁慢慢浓缩了。

顾浅羽将冰糖粉和橘红粉一起倒进汤汁里。

她拿起一个木勺不断搅拌：“此时搅拌的目的，是为了不让含糖的汤汁粘在灌子内壁，粘在内壁容易被烤糊。”

汤汁的浓度越来越高，虽然是文火，能看到汤汁的琥珀色泽渐渐加深。

灌底咕噜咕噜鼓着泡，甜香味伴着点点药香飘散开来。

顾浅羽用筷子从罐底往上捞了捞，此时汤汁已经能拉出丝。

“能拉丝了，可以熄火了。”顾浅羽说道。

白先枝将火熄灭了。

之前顾浅羽抽空将一个木盒擦洗干净晾干，然后将宣纸浸了熟菜油，铺了两层在木盒底。

宣纸比木盒宽大，顾浅羽沿着木盒各个转角折了折纸，正好让宣纸就着木盒的形状成为一个纸模具。

此时，已经能拔丝的梨膏汁被倒入了木盒里的宣纸上。

宣纸被浸了油，不会漏。

粘稠的梨膏汁缓慢地流动着，在盒底平铺了一层。

顾浅羽双手端平木盒轻轻往桌上怼。

砰砰砰——

梨膏汁均匀地铺在箱底，四四方方，平平整整。