玉兰花茶（1 / 2）

玉兰花茶

玉兰花属木兰科植物，原产于长江流域。玉兰花采收以傍晚时分最宜，用剪刀将成花一朵朵剪下，浸泡在8～10℃的冷水中1～2分钟，再沥干，经严格的气流式窨制工艺制成花茶。

资料记载：现在研究茶史的专家，都普遍认为花茶产生于明代。而真正开始生产花茶，却始于南宋初期，已有约1000年左右的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带，其时施岳的《步月吟茉莉》和赵希鹄的《调燮类篇》记载：“诸花开时，摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为伴……”在当时就有在上等的绿茶中加入一种香料——龙脑，作为进贡封建帝王的饮料（称龙凤茶），宋朝《茶录》提到“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”。

《茶谱》说：“薰香茶法，百花有香者皆可，当茶盛开时，以纸糊竹笼两格，上层置茶，下层置花，宜密封，经宿开换旧花，如此数日，其茶自有香味”这是用鲜花隔着窨花茶的方法。

干茶鉴别

玉兰花干茶是经拆枝（打花边）、摊花、晾制、窨花（拌和）、通花、续窨复火、匀堆装箱等工序精制而成。成品外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气是为上品。

玉兰花茶特征

泡茶品鉴

玉兰花冲泡后汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮，香气清纯隽永，滋味鲜爽回甘。泡好后待茶汤稍凉，小口喝入，将茶汤稍微含在口中，以口吸气，以鼻呼气，让茶汤在舌面上往返1～2次，充分与味蕾接触，待品尝到茶汤滋味和清香后再咽下，回味无穷。

1备具

瓷壶或盖碗1个，玉兰花茶3克左右。

2冲泡