太平猴魁（2 / 2）

将热水倒入玻璃杯中进行温杯，而后弃水不用，再冲入90℃左右的水至玻璃杯七分满即可。

3冲泡

用茶匙将太平猴魁从茶荷中轻轻拨入玻璃杯中。

4赏茶

用开水冲泡，只见茶叶徐徐伸展，汤色清澈明亮，香气高爽持久，叶底嫩匀肥壮。

5出汤

2分钟后即可品饮。

6品茶

入口后鲜爽醇厚。

汤色

高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮。嫩绿是指绿色中略带点青，与青苹果的颜色有些相像；茶汤十分清澈，透明度极好，明亮且毫无混浊。猴魁的茶汤色泽还较稳定，不易被氧化而发黄发红。

香气

高档猴魁蕴有诱人的兰花香，冷嗅时仍香气高爽，持久性强。

滋味

鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，这些优异的味觉感受，是太平猴魁茶百年不败的根本所在。

叶底

可先用搪瓷盘加水漂看，再捞出叶底，用手按压，主要是判断芽叶的软硬、厚薄和老嫩程度。高档太平猴魁茶的叶底大多为嫩匀肥壮，枝枝成朵，色泽嫩黄绿明亮。

贮藏

一般家庭保存太平猴魁都是采用以下这两种方法，这两种方法都可以有效地保存太平猴魁，并且对延长太平猴魁的保质期也很有用。

石灰保存法

生石灰可以吸收太平猴魁周围的水分，这样可以延长太平猴魁的保质期。使用这种方法时，可以找一个口小腰大，不会漏气的陶坛作为盛放器。至于生石灰，一般的食品包装袋中都会带上一小包干燥剂，干燥剂的主要成分就是生石灰，把这些干燥剂用棉布包着放在茶叶中就可以了。

冰箱保存法

把茶叶放入冰箱之前，要先把茶叶放在干燥、无异味的并且可以密封的盛器瓶，然后再将茶叶放在冰箱的冷藏柜中，冷藏柜的温度最好调在5℃以下。

如果茶叶打算在半年内喝完，温度控制在0～5℃最省电；如果想长时间保存，就把冷藏柜的温度调到-10～-18℃。而且用冰箱保存时，尽量与其他食物分开存放。