第238章 酒店生意低迷，定位出现偏差（2 / 2）

梦惜大酒店一楼是用餐中心，二楼是客房，地下室是餐饮包房。

在廖永强的计划里，酒店刚营业的这几天应该是客满为坐，结果现实与之相反，清冷的都不像个是新开的店。

“包房现在有几个客人？”

“包房现在有两桌客人。”

前台不明白廖永强问这个做什么，如实告知。

听到这两个数字，廖永强心里摇头，这生意着实有些惨淡，他又去往二楼客房部询问情况。

“目前入住了五间房！”

听到这个数字，廖永强眉头都皱起来了，在这个地段二十间客房只入住了五个，入住率实在是太低了。

再这样下去，别说挣钱了，不亏本都算好的，房租水电可不是一个小数目，想到自己刚刚过来街上听到的那些讨论，他连忙走到一楼。

“把菜单拿过来我看看。”

前台不明所以，拿过一本菜单递给廖永强，看着订单上的菜品，廖永强直接把一本菜单都翻完了。

才发现菜单里根本就没有三十元以下的菜，里面还有几个好几百的菜品，虽然上档次，但是这个价格也不低。

之前那些十几二十块钱的菜都没了！

怪不得外界都生产这里菜品高，就这个消费水平，没几个人能消费得起，生意能好才怪呢。

“廖总，怎么了？”

匆匆赶来的高磊看着廖永强凝重的心也不由提起来了。

这几天营业惨淡，他打算去汇报一下。

“菜单上怎么砍掉了那些低档菜？”

“啊，原来是这个，咱们这装修也花了不少钱，环境优美，菜的味道也不错，我觉得按照咱们酒店的档次，不需要那些低档菜了，所以我就全部让厨房砍掉了。”

这样的装修，这样的环境，在云江市都是排在前面的，菜品肯定要贵才对得起装修花出去的钱。

再说了，酒店面对的都是高端客户，这些低档菜自然不需要了，高磊不明白廖永强为什么问这个。

听到这儿，廖永强有什么不明白的，高磊这小子飘了，自以为高端客户不在乎价钱高低。

他这个错误观点必须得马上纠正，要不然酒店就要关门大吉了。

“之前我们有一家美食城，一直走的是低端亲民路线，菜品丰富，价格实惠，也有不少高端人士在我们这里吃饭，我们要切记，只要踏进酒店的都是我们的客人，不管不管高中低端我们都要招待，再说了，低端客人可以慢慢引领到高端。”

要是抱着这样的心态，相信很快酒店就会传出不好的言论，影响酒店声誉。

高磊摸了一下头发，惭愧地说道：“是我疏忽了，等一下我就把菜单全部换了。”

看高磊这个样子，廖永强就知道他现在也有些迷糊，继续解释道：“做生意要源远流长，尤其是餐饮，不是一锤子买卖，服务好，味道佳，性价比高，客人才会选择我们，有些客人吃了我们这边的菜要是觉得不错，也会叫其他朋友来，这样慢慢就会形成一个循环。”

看着大厅里的客人，廖永强继续道：“每个人都有自己的交际圈，只要我们服务好每一位客人，他会给我们带来他意想不到的收获。”