第85章 红薯作坊开工啦2（2 / 2）

每天上工前江云会过来检查他们的仪容仪表，教一刻钟的员工手册，之后就是分配任务。

昨天江六叔做的工具就已经运到作坊了，江暖暖让江父试了一下，很好操作。工人是第一次做红薯淀粉，江暖暖就带着家里做过红薯淀粉的人先教工人做。

先把红薯清洗干净，有虫咬过的地方一定要清理干净。用刀削皮，用刷子刷干净，尤其是坑坑洼洼的地方，防止泥土残留。

江暖暖高价定了几个毛刷子，真心不便宜，付钱的时候还有些心疼。心里还想早知如此之前就学一学如何制作刷子了。

削皮之后的红薯再清洗一次，防止后边洗出的淀粉带有泥沙影响口感。

清洗干净的红薯用脚踏石臼捣成泥，再倒在盆里加水浸泡沉淀一刻钟。

在桶上边加一个沥水篮，沥水篮里铺上细纱布。把盆里的红薯泥连带水一起倒在大桶里过滤。

用纱布包好过滤出来的红薯渣，加水揉搓，洗粉。两三次就行了。洗出来的水再过滤到桶里进行沉淀。

纱布里的红薯渣倒在江暖暖专门让江爷爷做的超大桶里。红薯渣可以沤肥，也可以喂猪。江暖暖打算养猪，这红薯渣可不能浪费了。

不过为了提高出粉率，江暖暖让过滤好的红薯渣再用脚踏石臼捣一次，再进行过滤才把红薯渣倒在超大桶里。

洗好的粉浆在桶里沉淀六个时辰。轻轻倾斜水桶，倒掉上层清水。第一次沉淀的淀粉杂质多，颜色发黄。需要再次加水搅匀沉淀。重复三次以上，不放过任何一点杂质。而且洗不干净带有红薯渣，不仅影响口感，还容易发酸变质。

江暖暖知道以现在的技术没办法把淀粉里所有的杂质除去，只能多次沉淀，尽量减少杂质，提升口感，延长淀粉的保质期。

最后沉淀五次的淀粉，品质就已经达标了。接下来就可以晒粉了。

正好趁着这几天天气好，红薯淀粉也容易晒干。洗好的红薯淀粉不及时晒干也容易发酸变臭。

江暖暖之前就让江六叔打了大大的五层晒架。现在也已经用细纱布把每一层晒架包裹好了。

把撬出来淀粉块掰成小块，放在晒架上晾晒。防止有灰尘落在粉块上，还需要用一层细纱布盖上。晚上工人下工就要把晒架搬到库房，防止半夜下雨淋坏了。

最近天气好，也没有下雨。不到三天，第一批红薯淀粉就晒干了。

晒干的粉块表面会自动裂开，用手轻轻一搓就可以搓成粉状。

粉块用石臼磨成粉状，再过筛，就可以装到瓦罐密封，放到库房保存。

不过现在没办法做成非常细的铁丝，细网筛子做不出来，江暖暖就只能略过最后过筛这一步了。

经过四天，第一批红薯淀粉就可以装罐密封入库保存了。

他们这里的红薯品质还算好，再加上江暖暖尽量不浪费的洗红薯渣和洗粉，这第一批红薯淀粉足足有三十多斤，用了不到两百斤红薯。这出粉率还算不错的了。