第76章 承包码头吃食摊（1 / 2）

“三姐姐，现在就可以捏馅料了。放凉的馅料先团成团，不要太大。你现在的就大了，一会不好包。”

“手半握，放一张皮，再放馅料，用虎口这里捏紧，馅料出来些没事，就是要的这种效果。”

江玲玲学得很快，第一个没捏紧馅料撒了一点，但第二个就做得很好了。

“二姐姐三姐姐，另一种锅贴的馅料就是猪肉白菜的，之前也教过你们，但唯一不同的就是肉馅要搅打上劲，不然吃的时候肉馅肉馅容易散开。”

江暖暖指导锅贴组做猪肉白菜馅料。“顺着一个方向一直搅拌，等她黏黏的就成了。”拿着四条筷子一直搅肉馅。

“四姐姐，另一种烧麦馅料就做成纯肉加糯米就成。不过这次就不加糖了。”

包法都一样，就是馅料有区别，但是江暖暖已经给他们配好了加调味品的勺子，这就解决了调味的难题，做饭也就变简单了一些。

在这期间江爷爷也回来了，告诉江暖暖明天朱正会来这里看看情况，不过就是得给他们准备休息的地方。

这下难住江暖暖了，自家柴房库房已经住人了。婶婶家也没有空房间。

“咱们可以去租一个院子，咱们村还有一间保存得挺好的院子，先租一个月。正好小朱说他们是自带铺盖的，咱们也省事，不用再买了。”江爷爷在路上也考虑过这个事情，后来忽然想到村里有户人家因为儿子发达了搬去了府城住，院子就空了下来，走之前还说要是租院子就去找村长就行。

“对哦，钱大伯家的院子可以啊，而且他们家的院子大。明天来的人肯定不止一个，我们把能睡人的地方都打扫出来。每天家里多做一些饭给他们送过去也方便。”

江暖暖也觉得这挺好的，虽然石寒镇和翠竹镇离自家这里不算远，但来回最少就需要近三个时辰，省下这点时间用来打井不好吗，而且自家就是提供饭食和住的地方，吃的也不用顿顿都是肉，三五天吃一顿肉，每天吃点有油水的就成。

一口井最多也就十五两银子，这样也挺划算的，自己也不用给工钱，就算他们人手不够再招人自己也不用出钱。

说好后江暖暖就拿着钱去村长家租了钱大伯家院子一个月。拿着钥匙开了门，带着在家的人就开始打扫卫生。

因为钱大伯家搬走也就才半年，屋子落灰也不严重。打扫完，江暖暖就带着人回去练习厨艺了。

“蒸烧麦就像蒸包子一样，水烧开上锅蒸一刻钟。”

“锅贴就要用到我们的小推车了，家里没有适合的锅。锅贴需要平底锅煎熟。”

“平底锅刷油，锅贴底部放进去煎至金黄，加小半碗水。”江暖暖又把准备好的碗递给江芊芊。

“盖上盖子焖一会，水快干再加半碗的半碗水，水干之后，打开盖子撒点芝麻就可以捞出来吃了。”哎，就是可惜没有买到淀粉，不然淋一圈淀粉焖干也很好吃，再加上醋和辣椒油调成的小料汁，蘸一下吃简直完美。虽然没有淀粉和辣椒，但是上次去府城可是买到了陈醋，比米醋的味道好多了。