第25章 青团大卖（1 / 2）

青团很简单，江暖暖带着大家一起做，争取多做一些。

首先艾草要去梗洗干净，江姑姑带着两个女儿一起洗。

因为没有小苏打，也没找到石灰，江暖暖就用草木灰做碱水。稻壳很多，抓一把烧成灰，草木灰就出来了。用纱布包好放到水中重复煮沸几次，将灰渣过滤掉，静置一会，沉淀物都下沉，舀出上层的清液就是碱水了，也称灰水。

清洗好的艾草倒入锅中，等水开加入适量的灰水，煮到断生捞出。

煮好的艾草交给其他人剁成泥。江暖暖演示了一遍就把锅交给了江芊芊，自己带着剩下的人做其他的。

一碗澄粉加水揉匀。（一碗碗大约一斤，500g）江二婶力气大，揉面的活就交给了江二婶。

剁艾草泥的是江家三兄弟，力气大，速度也快。

拿出买的糯米粉，一大碗，加二两糖，搅匀。看到加这么多的糖，江奶奶心疼的不行。江暖暖还劝说，这样能卖的上价钱。

搅匀的糯米粉加入一斤艾草泥揉匀，揉好后加入前面揉好的面团，继续揉匀。揉面的活就交给了江二婶江三婶和江母。

豆沙馅也是提前做好的，一斤红豆泡发加一斤水煮，当用手轻轻一捏就碎就可以捞出来了。放凉后加入少量清水打成泥，倒入锅中加糖不停的搅拌，江暖暖搅了一会就胳膊发酸。江浩和江风就轮流搅拌。果然谁看到江暖暖加糖就疼，30斤红豆就加了6斤糖。水收干就可以停火出锅，放凉就可以用了。

揉好的面搓成长条，分成等份的小剂子，团成团，包上豆沙馅就可以放入锅中蒸了。

江暖暖算了一下，17斤面出澄粉大约一斤多一点点，170斤可以出十多斤澄粉，可以做385个青团。还行，能赚钱的。还能留几个家里人一起吃。

江爷爷和江风一人管一个炉灶。江浩和江云捡柴挑水，还好这几天天热，捡的柴能直接烧，不然还得和别人家卖柴。

江盼盼管蒸青团的锅。江玲玲和江暖暖包青团。江旭就把放凉的青团用油纸包好放在簸箕里。

一家人被安排的井井有条，流水线一样的干活，终于在亥正（22：00）做完了。累的腰酸背痛，但没人抱怨，有的只是开心，想着要是青团卖出去了，江暖暖还会给大家发工钱。

江暖暖留了378个青团卖，多出来的一大家分着吃了。

这次依旧是江暖暖和江父去府城，提前租了马车。租车费是真的贵啊，租一天马车要四十文呢，之前租李家牛车半个月才60文钱。

马车贵是贵，但是速度是真的快。不到一个半时辰就到府城了。今天到的早，江暖暖先去书院喊了江磊。明天就是清明，他们书院从今天放假三天。

江磊也正好背着包袱出门就遇到了江暖暖。江暖暖之前怕抢不到东市的摊位，前几天走的时候交了三天的摊位费，今天刚好第三天。三人先去摊位，把东西放下，江磊就带着江父去各家送金元宝。临走时江暖暖还给江磊带上登记表，并嘱咐一定要数好数量，收对尾款。

江父江磊走了之后，江暖暖就把剩下的东西摆开准备售卖。青团因为造价贵，买的也贵，一个青团就要25文。

之前就有人买过他们家的金元宝，今天又看到了江暖暖，而且摆的还有其他东西，好奇的过去问。

“小姑娘你又来啦，我之前买了你家的金元宝，今天再买点，还有的吧。”

“有的有的。”

还有其他看到邻居买过金元宝，自己这几天还在东市找了，没找到谁卖金元宝，这会儿听到了也赶紧买。