第60章 鱼丸汤（2 / 2）

鱼丸和肉丸的制作方法很相似，都要添加葱姜水，这样可以去腥，鱼蓉中加入盐，鸡蛋清和少量面粉，然后顺着一个方向搅拌即可，时不时还要把鱼肉进行摔打，这样做好的鱼丸会更加劲道弹牙。

基本上在水产丰富的地区都有鱼丸这类食品，有些沿海地区比较追求极致的弹牙，甚至有鱼丸落在地上能弹到桌子上的才是好鱼丸的说法。

将鱼蓉准备好，起锅烧油，将鱼头和鱼尾放进锅中来回的煎，然后加开水放一些佐料即可做成鱼丸的汤底。

将所有的材料准备好，顾满月也打算睡了，明天摆摊又得很早起床，做吃食生意就是这样的。

第二天一大早，天还没有亮，顾满月走出房间，白色的哈气在空气中肉眼可见，她抖了抖肩膀，赶紧钻进厨房。

她抬头看了一眼何秀花的房间，黑漆漆一片，也对，现在这么早，就连鸡都没叫，整个村子安静无比，大多数人都沉浸在美梦当中。

她随便热了几个菜团子，煮了两个鸡蛋，顺手熬了一锅玉米碴子粥，这些是留给何秀花和周二雷的，然后就出发了。

到了大集，顾满月几个人支好了摊位，直接开锅煮鱼丸，正好大家都没吃饭，肚子空空的。

她本来想买点油条和豆腐脑当早点，谁知道其他几个人都不同意，纷纷表示要尝一下鱼丸汤的味道。

周小妹念念有词，哪有卖鱼丸汤的摊贩，自己反倒没吃过的。

顾满月想想也是，立刻起锅烧水，等水烧开，顾满月洗干净手，左手握着雪白的鱼蓉，右手五指一捏，虎口处便挤出一个小丸子出来，用手稍微一团，一个可爱的小白鱼丸就做好了。

她手速飞快，一个个小丸子跟排队跳水一样进入水中。

周小妹看着锅里的丸子，一个个小丸子在汤中自由地翻滚，上上下下，起起伏伏，另一边锅里的鱼汤已经煮沸，散出发鲜香的味道，她的口水不住地分泌。

她眼睛目不转睛地盯着，心里想着什么时候鱼丸能吃啊，已经迫不及待了。

很快，顾满月拿出了四个碗，每个碗中放入九个鱼丸，上面再搭配些碧绿的葱花和白菜叶做点缀，再从另一个锅中把煮沸的鱼汤浇进去，一碗热气腾腾的鱼丸汤就出锅了。

顾满月赶紧招呼大家过来吃饭，一会儿人多了，说不定就没时间休息了。

周向东端起碗，先小心地喝了口鱼汤，鲜！简直太鲜了，原始的鱼鲜味，和鸡汤完全不一样的好喝，再咬一口丸子，弹牙紧实，有着浓郁的鱼香。

周家也是吃鱼的，但是一般都是炖或者红烧，周向东还是第一次吃鱼丸，调料的味道很淡，完全是鱼的原汁原味。

周家几个兄妹都吃的头也不抬，寒冷的早上来上一碗热气腾腾的鱼丸汤真是最合适不过了。

顾满月掏出一瓶胡椒粉，说道：“这还有胡椒粉，想加的可以自己按口味放。”

周小妹嘴里都是丸子，她烫的说不出话来，只能摇摇头，她不大喜欢胡椒的味道，感觉辣辣的。

顾满月吃着鱼丸汤，也满意地点点头，不过虽然实心鱼丸好吃，但是如果能做包心鱼丸就更好了。

鱼肉做皮，包裹着里面的肉馅，小口咬下，一股肉汁直接冲进口腔，那个味道简直绝了！