第663章 麦芽糖和麦芽酒（2 / 2）

有什么用？”

家人们面面相觑，是真的不知道这还有什么用。

叶欣瑶嘴角一挑解释：“这些麦子，咱们就像发豆芽一样让它继续发芽，等到小麦长出来巴掌高的时候，就可以将这些小麦苗给收集起来，切碎，熬煮，过滤，就能变成麦芽糖了。”

“真的？”

叶欣瑶狠狠点头：“真的，不仅可以做麦芽糖，还可以做麦芽酒，但是我不知道麦芽酒是怎么做的。”

显然大家对她说的那麦芽糖很感兴趣，但是对麦芽酒更加感兴趣。

“娇娇，你想一下，麦芽酒是怎么做的，爹还挺想尝尝的。”

叶欣瑶满头黑线，绞尽脑汁细想，随后一耸肩：“不清楚，总归是和米酒差不多吧，要不大嫂试一试？”

朱清若露出温柔的笑容，早就猜到了，只要娇娇想不清楚哪种食物的做法的时候，就会让她试一试。

赵氏一听，立刻拍板：“很好，那接下来我们就开始制作麦芽糖，清若实验一下这麦芽酒怎么做，要是能做出来，这小麦也不会浪费，有可能还能卖出去一点钱。”

所有人相视一眼，纷纷点头。

接下来的雨小了一点，但一直在下，但叶金和明辉父子三人已经陆陆续续将所有的小麦都收割回来，及时用打谷机打出来之后，放在阴凉的地方让麦子慢慢发芽。

赵氏也叶欣瑶弄麦芽出来，直接熬煮成麦芽糖。

而不得不说，朱清若确实有厨艺的天赋。

按照之前叶欣瑶说的，赵氏他们都以为这麦芽酒就光是用麦芽发酵出来的。

结果尝试了两次之后，并没有多得到结果，朱清若就反其道而行，将麦芽榨汁，之后家里煮熟的米饭中，拌上酒曲之后，就得到了加了麦芽的米酒。

发酵两天左右，就和醪糟差不多，但又比醪糟多了一股清香的味道，而发酵5天以上，就能得到有酒味的米酒。

反正发酵更多天，酒味就更浓，最终朱清若找到了一个合适的时间，发酵八天左右，味道是最好的。

当然，为了精进这麦芽酒的配方，朱清若还尝试将麦芽烘干之后磨成粉，之后加入米酒中，味道就更好了。

再之后，这米酒就成为了叶金父子三人的最爱，吃饭的时候喝两杯，不仅不会坏事，也不会晕晕乎乎，还能让疲惫一天的身体得到缓解，别提多好了。

不仅叶金几人，就连赵氏和朱清若也要喝两口。

没想到赵氏的酒量不行，喝多了就一个劲的说话，除了朱清若，全家都被她指责了一遍，叶欣瑶都不例外。

显然朱清若在赵氏心里的地位有多高了。

叶欣瑶噘嘴不高兴了，看着沉睡的赵氏，无语的抱着朱清若撒娇：“大嫂你看我娘。”

朱清若好笑的摇头，并不参与这母女两的相互抱怨。

但和赵氏酒量不一样的是，朱清若竟然能比叶金喝得还多，喝了之前，除了脸色红扑扑，就没别的表情，甚至还因为喝了酒，头脑异常灵活，更是研究出好些饭菜新的吃法，就真的是让叶欣瑶没有想到的。

因为麦芽糖和麦芽酒的成功制作，加上雨已经慢慢停下来了，小麦收割完，青山作坊也能重新开始，所以叶欣瑶就在黑江城大肆收购麦芽了。