第408章 辣椒丰收后（2 / 2）

赵氏一想也是，可是一想到厨房中红彤彤的辣椒，她觉得自己眼睛都快受不了了，一拍板道：“那就等它老，反正还要留种的。”

叶欣瑶：……

其实她想的是辣椒留种的机会还很多，现在那些辣椒正到了真正开花结果的时候，每天她过去，都能看到好多好多白嫩嫩的花骨朵呢。

不过一看她娘真的受不了了，也只得点头道：“那好，就等它再都多长两天。”

还不等赵氏松口气，叶欣瑶有说了：“可是娘，就算辣椒多长两天，到时候我们也只需要种子的，还是需要剁辣椒的。”

赵氏：……

这还是她第一次嫌弃农作物长得太好，真的有一种饱汉不知饿汉饥的暴发户的感觉。

而就在她们剁辣椒剁的云里雾里的时候，朱清若也终于想到了豆瓣酱的做法。

她结合了豆豉的经验，先将豆子洗干净之后放进大锅里煮熟，之后就放在稻草上发酵。

等豆子发酵成霉豆子之后，就和剁碎的辣椒一起，加上葱姜大料盐等调味料搅拌均匀，之后就放在太阳底下暴晒就行。

总共晒几天，朱清若只有一一尝试，通过叶欣瑶的描述是要等豆瓣酱里的水分晒干才行。

加上六月的太阳不大，一共晒了整整十五天，才达到她想要的味道。

之后就用密封的陶罐将其装起来，放在阴凉干燥的地方就行。

这么多的辣椒，光是做成豆瓣酱肯定是不行的，所以当辣椒丰收之后，除了制作豆瓣酱，他们还晒了好些的干辣椒。

特别是那些被叶欣瑶取了辣椒籽的辣椒，晒干之后，用舂臼舂碎。

豆油放进锅里，之后加入葱姜蒜和大料，将所有的调料全部炸的焦糊之后捞出，紧接着就盛出来放进辣椒面当中，不停的搅拌使其充分混合，之后就得到了椒香的辣椒油。

等到辣椒油做出来之后，叶欣瑶还让朱清若卤了猪耳朵，拌上红油辣子，别提多好吃了。

就这样，青山食铺又增加了好些凉菜，可谓是风靡一时。

当然在此之前，当豆瓣酱终于成功之后，叶欣瑶就找了两个很好看的陶罐，一罐装了豆瓣酱，一罐装着油泼辣子，将其打包好，放在精美的盒子里，在一个风和日丽的日子里，带着礼物，高兴的上门了。

当看到是叶欣瑶的时候，门童直接将她引了进去，此时正是县学上课的日子，作为县学掌学，刘掌学背着手一间教室一间教室的寻过去，企图抓住那些不好好上课的学生。

结果还真的被他抓住了两个坐都坐不住，屁股还在那里一扭一扭趁着先生不注意，相互做着鬼脸的小屁孩。

刘掌学不顾先生还在上课，进去就将那两小孩提溜出来，又为了不影响其他人，直接将两人带到了自己的院子里，打算好好训斥，要是他们不听劝，态度不好，甚至还要找家长。

就是在此时，黑着脸的他看到了叶欣瑶的出现。

一看到她就想起辣椒的滋味，脸色瞬间就变得好一点。

本来想让两小孩罚站，自己先跟叶欣瑶好好交流交流再说的，结果就在此时竟然听到两小孩兴奋地大喊：“欣瑶姑姑！”