第76章 肠粉（2 / 2）

叶夏至傻眼了，簸箕上的“肠粉”看起来就是黏糊糊的熟米浆，很多气孔，不像她之前吃的那么顺滑。

“这就是肠粉？”叶白露看着叶夏至的眼神有些怀疑。

叶夏至头摇得像拨浪鼓：“这绝不是肠粉，可能是米浆太稀或者太稠了吧。”

“那我把剩下的米浆分出来一点，掺点水试试。”叶白露舀起半碗米浆，随后然后再加入一点清水搅匀，“这簸箕上面的该如何？”

叶夏至：“先盛出来再说。”

说完话，她才想起，她们没有刮肠粉的刮板，便用菜刀代替。

也不知道是米浆的米水配比问题，还是没在簸箕上刷油的原因，这“肠粉”黏糊得很，沾得到处都是。

好不容易刮干净之后，叶白露才又在簸箕上摊平了一小瓢米浆。

再次揭盖时，两人又失望了，因为这次的“肠粉”比刚才的还要稀拉黏糊。

叶夏至：“看来是米浆太稀了。”

“那我去泡点米磨成粉加进去试试。”叶白露失败了两次也不见气馁。

米粉磨好后，她又将剩余的米浆分成四碗，加入不同量的米粉，调成浓度不一样的米浆，然后一一试验。

最终做出了两分像样的肠粉。

稀点的那个细腻滑嫩一点，浓一点的那个比较爽滑有韧劲，叶夏至比较喜欢后者的口感，虽然还是没有她在肠粉店吃的好吃，但已经很接近了。

“三姐，你觉得哪个口感好点？”

叶白露又尝试了一下两份肠粉，随后指着叶夏至喜欢的那个道：“我觉得这个好吃些。”

“巧了，我也是，那以后我们就按照这个米跟水的配比磨米浆吧，还有啊，我感觉米浆放多了，明日少放点试试看。”

叶夏至觉得后面那份要是粉再薄点，或许会更好吃。

“好，明天我再试试，中午先吃掉这些米糊糊。”

叶夏至无力地看了眼那四碗黏糊糊的米糊，无奈道：“好。”

叶白露去拔了一棵葱回来，葱头跟猪油一起炒香，再倒入酱油，加入一点水，熬成汤汁，最后跟葱花一起拌入米糊里。

除了口感，味道还是十分不错的。

叶夏至有点唾弃自己，由俭入奢易，由奢入俭难，吃了几天好的，竟然嫌弃起精米做成的米糊。

次日上午，她们又做了一次肠粉。

这次米跟水的配比很合适，粉的薄厚也事宜，调制的酱汁咸度也适中，味道十分不错。

“其实里面还可以放点肉末或者打个鸡蛋，再撒点葱花。”叶夏至继续出谋划策。

叶白露侧头思索，随后问：“那我们一份肠粉卖多少文钱？”

她们只泡了一斤大米，总共做了六份肠粉，叶夏至想了一下粮食店的米价，道：“做肠粉也挺费事的，不如一份净肠粉卖三文钱，加鸡蛋的四文钱，加肉沫的六文钱？毕竟新鲜的肉不常有。”