第75章 白切鸡（2 / 2）

起锅烧水，放入整只鸡，锅里的水要多些，再放些生姜和料酒，盖上锅盖大火煮熟。再煮鸡的时候，需要隔一会给鸡翻个身，这样才保证整只鸡煮熟。

在煮鸡的过程中，准备蘸料，这白切鸡最最重要的就是蘸料。酱油，姜末，小葱末，辣椒末。

煮好了鸡就捞出来，冲一下凉水后，再切斩成块就可以了。蘸料搅拌均匀，在用烧滚的热油浇在拌好的蘸料上。

猪肉铺的老板送猪肉来的时候还送了一些猪肝，于是姜晓月就做了道爆炒猪肝。把猪肝切成薄片，再用清水洗干净，清洗猪肝表面的血水，这样可以减少猪肝的腥味。

清洗干净后再放些食盐和酱油，腌制十几分钟。处理好猪肝后，就准备配料，生姜，辣椒，切碎。起锅烧油，放入切好的配料，炒出香味就放入猪肝，大火爆炒，翻炒均匀后就出锅。

吃饭的时候，三人也是头次吃这白切鸡和爆炒猪肝，立刻被这好吃的味道俘获了。

姜晓月也是觉得这白切鸡挺不错的，肉质鲜嫩，保留了鸡的原汁原味，还搭配了蘸料很是下饭，没忍住一连吃了两碗饭。

连姜来福和泰吉都一直埋头苦吃。两人对白切鸡吃多一些，爆炒猪肝是有加了辣椒，所以他们吃的不多。

吃到最后，泰勒直接把饭全部倒在剩下的爆炒猪肝的盘上，全部吃完，一点都不放过，看着桌子上的空盘，还打了个响亮的嗝。

姜晓月也不知道要做出什么样的表情，一直不知道泰勒的饭量，只知道平时做多少他就吃多少，反正是不会有剩菜的。就连黑豆的饭都要单独先盛出来，不然没有剩饭给它吃哩。好在自己是个大方的老板，还能养的起，换成别家早把人赶走了吧，迟早吃垮。

“怎么样，好吃吧。”吃完饭后，姜晓月就问泰勒这两道菜怎么样。

泰勒有些脸面发烫的低下头，“恩，很好吃，这味道确实是不错的。这白切鸡应该会受欢迎，但是猪肝这菜不一定会受人喜欢，有人不吃内脏。”

但是泰勒是很喜欢吃这个道菜，真是开了自己的眼界，原来猪内脏还可以煮的这么好吃，下次让卖猪肉的老板把这些都留着。

“啧，这有什么不一定的。只要好吃，内脏又怎么样。这样他们只要吃到好吃，就一定会再点的。猪的内脏这么多，还可以做很多道菜哩，什么爆炒肥肠啊，干煸猪肺、凉拌猪心，尖椒炒小肠、爆炒腰花啊。”说着就想吃，其实姜晓月不是怎么爱吃猪的内脏，所以很少做，但是内脏可以做很多好吃的，毕竟手艺在这哩。

而且鸡多贵啊，人人都来份白切鸡的话， 哪里有这么多的鸡来杀。想想还是这猪肉和猪的内脏划算，这不比鸡便宜些。

就是比较费香料，自己做了火锅底料后，剩下的香料不多了，连辣椒也用的差不多，院子里的辣椒苗还好没有死，应该还会结果。也不知道那卖香料的商客什么时候再来。

姜晓月兴奋的说着猪内脏可以怎么做时，说完没有听到回答，就转头发现泰勒眼底含笑的看着自己。

一时有些不自在，清了清喉咙，有些别扭的起身，

“赶紧的，吃完就要收拾，洗碗去。”

“好，”泰勒起身收拾桌子，顺便把碗给洗了。

几天后，姜晓月听来吃饭的客人说起，那风味酒楼也有火锅吃，比姜氏饭馆更加实惠，菜还给的足足的，很多人都去他店里吃了。