第14章 红烧肉（1 / 2）

先把猪肉多余的油脂切成小块，放到铁锅里用小火慢慢的煮熬出油。上次熬得油也用的差不多，煮了有一会就放入葱和姜，锅里就发出滋滋的声响，还有香味飘出来，把火控制着均匀，让它慢慢熬着。

这铁锅用着就舒心和顺手，熬的猪油滋滋声越来越响了，看着出油的猪油渣，姜晓月的肚子忍不住的咕噜了两声。

感觉好了就动手把油渣都盛出来，加了一些盐就动手吃了起来，一块入口便是满嘴的嚼香脆爽，还带着咸咸的味道，一吃起来根本就控制不住自道，瞬间一小碗油渣都姜晓月一人给吃完。

“加了姜，没有很大的猪腥味，猪油渣就是香，哎呀，没有给来福留些。”姜晓月吃的满嘴是油，吃完看着碗才想起来。

“没事，等会红烧肉多给他两块。”姜晓月看着自己手中的空碗，吧唧着嘴，只能怪自己的肚子饿了，还忘了给姜来福留一些。

等锅里的油稍微冷却了点，就倒出来一些放入装油的陶罐，后面烧菜的时候就可以用上香喷喷的猪油了。

把带皮的五花肉切的大块些，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。把焯好水的五花肉放入另一个刚刚熬了猪油的锅中，大火翻炒，煎到外表略金黄后，就放入准备好的葱姜片，在翻炒一会，加入一些糖块和些许酱油炒匀至上色，盖上盖转小火慢慢焖煮一下，慢慢收汁后起锅。

姜来福抱着几根小树材，冲了进院子，嘴里还一直说香。后面跟着的田阿三担着一捆柴进到小院子里时也闻到了自己从来没有闻到的肉香，这香太霸道了，没忍住多吸了几口。

姜晓月还是夸奖了一番姜来福，捡了好些柴火，让他洗手准备吃饭。

红烧肉好了后就煮了个炒野菜，还煮了个米饭来配菜，吃红烧肉就要配上米饭才香。

三人上桌之后看着眼前的散发出香味的肉，都纷纷咽口水。田阿三看着还有大米饭觉得一趟值的，现在哪有人舍得蒸干饭吃。

姜晓月给两人都夹了肉，说了声，“都别愣着啊，吃啊，快吃。”

都拿起筷子大口大口的吃起来，姜晓月也吃的满足，这红烧肉浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，吃到米饭的那一刻，姜晓月都想要哭了，从来没有觉得单单白米饭也能这么好吃，再加上入口即化的红烧肉，眼眶都发红了，更是加快了吃肉的速度，就连那炒野菜都觉得香。

“晓月，你太厉害了，这肉煮的好好吃，我第一次吃这么香的肉。”田阿三吃的头也不抬的道。

“嗯嗯，我也觉得挺好吃的。”姜晓月一边附和道，特别是那肉的汁，拌着米饭吃更好吃。

姜来福听到也是连连点头，嘴里都塞得满满的，都说不话来。

姜晓月看到心惊肉跳的，深怕他噎着了，赶忙伸手把他的碗先拿下。“来福，不可以这样子吃东西，慢点吃，把嘴里的先慢慢咽下去，不然我不敢给你吃肉了。”

姜来福看着姜晓月的样子以为她生气了，就慢慢的嚼完嘴里的吃食，还咽了半天。于是眼巴巴的看着姜晓月手中的碗，姜晓月把碗放到他手中，又说了一遍慢慢吃，这次来福怕阿姐真的不给他吃肉，就边看着姜晓月边慢慢吃。

姜晓月伸手摸了摸来福的头，“对，以后都这样，慢慢吃，不要急，以后我们每天都吃肉。”

三人把饭菜都吃光光的，一大盆红烧肉连汤汁都没有留下，田啊三摸着吃撑的肚子又些不好意思，自己既然在别人家放开大吃，还舍不得放下碗，感觉有些丢人啊。

田阿三吃完饭后还去帮姜晓月砍好多捆柴放院子里，感觉够烧好些日子，才回家去。

姜晓月摸了摸吃撑的肚子，把碗洗了，就端着早先留下一碗红烧肉，还把自己买的几尺布也带上，去春花家里。

春花看到姜晓月的到来很是开心，“晓月，你咋又来了，你还给我带了啥？”

“春花，来，这就是我用铁锅炒的菜，叫红烧肉，让你们都尝尝，闻闻，是不是很香，保证你们没有吃过的味道。”姜晓月笑吟吟的道，把篮子里的那碗肉拿了出来。

“哇，晓月，就算你糖葫芦赚了些钱，那也不能乱花呀，这肉可贵了吧，你们自己吃就行，咋还端来了，还这么一大碗。”春花看着姜晓月手里的肉有点惊喜，也知道她这段时间都往镇上跑，做小生意不容易，看着满满一碗都是肉，不然也买不起。

“是啊，赚了一点钱，想着你们家之前对我这么好，吃点肉咋不行了，别废话。你赶紧端去，等晚上可以加菜了，这碗得还我。我还想有件事想要你帮忙呢。”姜晓月把碗递到春花手里。

“什么事啊，”春花闻到碗里的肉香也有点忍不住了，这也太香了吧。听到晓月又事找自己帮忙，也就不拒绝了，把肉端进去倒到自己家的碗上，把碗清洗干净还给晓月。