第23章参观制茶厂（1 / 2）

晏知还现在正在欣赏着乖乖的吃相，而一旁的商嫣也在喂着小磊吃饭。

牧清野突然停下动作，嫌弃的看向小弟商磊，“你吃饭注意点！我都可以自己吃了。”随后便拍拍被他溅上来的饭粒。

商磊有点小委屈瘪着小嘴，“妈妈，我也要自己吃饭！”

牧清野默默地端着盘子往后退，嗯、有人喂都吃成那样没人喂的话，不敢想象！

【哈哈哈，小磊被牧牧嫌弃了。】

【一生要强的小磊！】

【旁边商嫣都嫌弃了，对小磊自己的吃相没点数！】

【真的好好磕，笨蛋小磊VS高冷牧牧。】

【我感觉牧牧不高冷昂，之前被妈妈摸的时候都一脸回味开心，这算什么高冷嘛！】

【咳咳，你这是没看到之前晏姐不在的时候牧牧有多冷漠，全程生人勿近的样子。】

【大型双标现场！】

【牧牧吃牛排的动作好优雅，像个矜贵小少爷！】

【对对对，小磊就像个傻孩子。】

【小磊：在我的律师到来之前，我有权保持沉默。】

在他们吃完之后，有一位工作人员走到他们的面前，“现在是第二个任务了，嘉宾们跟我一同前往制茶厂！”

刚走到制茶厂门前，扑面而来的则是浓郁的茶香，站在门口的村里人让戴上头套之后便进去了。

经过专门的人介绍之后，嘉宾们大致了解制茶厂的分布规划。

厂内被分成不同的区域，有晾晒区、杀菌区、成型区、烘焙区，包装区。

先是采茶人采摘茶叶后均摊在竹匾上，摘除茶里面的残片、苦叶、老梗等杂质，然后就是把茶叶放入清水中洗净脏污。

1.晾晒区，刚好可以透过阳光，采茶人会把已经洗净的茶叶均匀地摊在竹匾上，放置在阳光下晾晒3~4个小时，这一道工序算是完成了。

这一道工序主要作用是去除茶叶中大部分的水分、晒干，这有利于茶叶在后续的炒制过程中散发出茶香。

2.杀菌区。

采茶人会将清洗干净、已经杀菌过的的铁锅放在灶台上，点燃柴火是为了加热铁锅。

把炒好的茶叶均摊在干净的蒸笼里，放在铁锅上加水把茶叶给蒸软，旁边的计时器会严格记录着时间，3~5分钟后关火，取出茶叶，最后倒入热锅里开始揉捻。

揉捻时采用抖压交替的手法让茶叶快速成型，再继续翻炒。

茶叶在揉捻过程中，需将锅温控制在80~100℃，采用抖压交替的手法能使茶叶更加快速成型，之后就是继续翻炒，将茶叶炒至3~4成干时出锅摊凉，筛除碎片后继续翻炒。

3.烘焙区，需将把茶叶均摊在烘盘上，放入烘焙机中烘干。

详细来说就是当茶叶炒至7~8成干时，则需要将茶叶均匀的摊在烘盘上，放入烘焙机中，将温度调至70~80℃，每隔2~3分钟轻翻一次，随后将烘焙温度降至40~50℃继续烘干，最后就是把茶叶摊放到凉。