第248章 葛仙米炖桃胶（1 / 2）

张庖厨看着锅里的牛肉：“闻姑娘，这要煮多久？”

“得用上一两个时辰，耗费一些时间。”

“就这样不用管它了吗？”

“嗯，保持现在的火候就行，让他焖煮入味，晚点再看看味道需不需要添加。”

张庖厨点点头：“我们下面做什么？”

“我们下面做葛仙米炖桃胶，这个也是比较耗费时间的一道菜，昨天已经让你们把食材都泡发好了，倒是可以省去不少的事情。”

闻真一找来了盅盏，在每个盅盏里放入，葛仙米，桃胶，冰糖，清水，枸杞，大枣片，盖上盖子之后放到蒸笼里慢慢蒸煮。

张庖厨让伙计把盅盏都小心地放好：“这要蒸多久？”

“一个半时辰。”

张庖厨唏嘘了一口气：“这些东西都很耗费时间。”

“好吃的东西，哪有那么容易得到，都是花费时间的。”

闻真一又开始制作另一道菜，柿柿如意。

南瓜已经提前蒸好了，和澄面一起用水搅拌均匀，变成橙色的面团，然后包入柿子饼，又把面团捏成了一个个小柿子，有序地摆放在白色的磁盘里。

厨房里的庖厨眼睛都没有离开过她手上的东西，怎么这些平时他们也会用到的东西，在她的手上就变成了不一样的东西。

这些小柿子一个个和真的一样，不是他们看着她做的，他们都以为这就是拿柿子摆放上去的。

她做好柿柿如意，又开始制作多子多孙。

糯米粉和澄面用沸水搅拌均匀，揉捻成面团，然后包入石榴馅料，捏成了一个个小石榴的样子。

张庖厨他们现在看得都有些麻木了，之前看是惊讶，现在他们完全是佩服了，这手也太巧了，换作是他们，怕是很难做到这样的程度。

闻真一让他们把这些东西放到蒸笼里去蒸，然后开始拿出蔬菜，光棍之类的东西又开始折腾起来了。

张庖厨他们看得一脸懵：“闻姑娘，你这是做什么？”

“做摆盘。”

“摆盘又是什么？”

“这个我一会和你们解释，现在和你们解释，你们大概也不了解。”

张庖厨他们也不说话，尽心尽力地给她打着下手。

小厮已经帮她把虾给处理好了。

鸡胸肉被她剔除出来，把剩余的部分，加入一些其他的骨料熬制成高汤。

她让张庖厨他们把一部分虾去头去尾和鸡胸肉一起剁成肉泥，加入盐，淀粉，胡椒粉搅拌均匀。

茭白切成了郑攀直径一样的细丝，张庖厨的刀工不错，这个活计就教给了他。

在蒸盘最下面码放上茭白，在上面又码放上金针菇，头朝外摆放成菊花的样子，把刚刚的肉泥捏成肉饼，放在菊花的中间，把去头去尾的虾摆放围绕在肉饼的周围，变成花心的样子。

最后撒上盐，葱姜汁，菊花汁，料酒，倒入高汤，放入锅里慢慢蒸。

另外的一道菜是凤恋翡翠满月羹，在青椒的上面开一个口，掏空它里面的果核。

把鸡胸肉和猪肉剁成肉泥，加入葱姜末，盐，料酒等搅拌成馅料。

去虾壳去头，留虾尾的虾放入掏空的青椒里，尾部露出外面，塞进腌制好的馅料。

塞好料的青椒放入碗里摆放整齐，倒入打散调味好的蛋液，同样是把它放入蒸锅里蒸。

张庖厨看着锅里大部分的东西都是蒸煮的：“闻姑娘，怎么都选择蒸煮的东西？”