第216章 程少爷，看来还得是你（2 / 2）

这一发呆锅里的水已经煮开一会了，她倒入水淀粉勾芡，最后倒入豆腐丝煮上一会，起锅的时候撒上香菜末，淋上少许芝麻油即可。

阿翔把鸡肉炸好，就把米饭给蒸煮了起来。

闻真一开始做辣子鸡，锅里留下了油，在锅里放入红辣椒，青蒜苗，花椒翻炒，倒入炸好的鸡肉一起翻炒。

倒入调配好的酱汁，淋上香油即可。

莫公公他们这边一行人已经来到了店里。

雷县令看到沈寒星和程乐生的时候都愣了一下：“你们这是来帮忙的？”

“是啊，今天店里的婶婶都回去了，我们就被抓来帮忙了。”

雷县令看着两人摸着自己的胡子哈哈笑道：“这倒是稀奇。”

莫公公看着年轻的两个少年：“雷县令，这二位公子是？”

雷县令就笑着和莫公公说了几句。

莫公公笑着看着两人：“倒是难得。”

闻真一从厨房走了出来：“各位大人，你们大厅稍坐一会，马上就可以吃饭了。”

莫公公进来的时候，就已经闻到了满院的香气：“倒是给闻姑娘添麻烦了。”

“不麻烦，只是不知道合不合你的口味。”

“闻着香气都能知道闻姑娘手艺了得。”

闻真一让阿翔给他们上了茶：“你们先坐，我去做剩下的菜。”

她回厨房把大耐糕给放在了蒸笼上，蒸上一会，让阿翔把做好的菜都端了出去。

今天的饭菜她分成了两份，一份是他们一会自己吃的，一份是给各位大人吃的。

闻真一开始做拔丝金枣和龙井虾仁。

虾仁已经洗干净了，加入盐，蛋清搅拌至黏性，然后加入一些淀粉。

龙井茶用沸水已经泡开了。

把锅里放入倒入油，四成热的时候，倒入了虾仁，再倒入茶叶和茶水一起烹饪入味。

拔丝金枣的大枣，已经在锅里煮到了八成熟，用刀划开取出果核。

这里应该是要放入山楂片的，不过她选择用了山楂，把山楂切成丝，填充到了大枣里面。

鸡蛋倒入碗中打散，把大枣均匀蘸上蛋液和面粉。

用油把大枣炸至金黄捞出，保留锅里的底油，加入糖炒至金黄，迅速地放入金枣翻炒，让它都能挂上糖汁，出锅的时候撒上芝麻。

今天准备的菜算是全部完成了。

六道菜才全部上桌，莫公公看着都眼前一亮：“闻姑娘，给咱家介绍一下吧。”

闻真一指着文思豆腐道：“这道菜讲究的就是刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良，补虚养身等功效。”

“那我可得尝尝。”莫公公话音刚落，旁边一个年纪更小的太监就已经为他盛了一碗，放在他的面前。

其他人也都盛了一碗，用勺子慢慢地吃了起来。

莫公公吃了一口连连点头：“果然如你说的一样，入口即化。再给我们介绍介绍其他的菜吧。”

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小知识：

文思豆腐据传由清代乾隆年间扬州僧人文思和尚创制。

《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”，据说当年此菜曾被乾隆皇帝品尝过，得到乾隆皇帝的赞赏，还一度成为清宫名菜。

辣子鸡：歌乐山辣子鸡是川菜里最著名的一道江湖风味菜，因源于乐山而得名。

龙井虾仁：相传，杭州一位厨师受苏东坡词《望江南》中“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用明前龙井新茶和鲜河虾烹制而成。

拔丝金枣：是孔府名菜，选用素有“百果之冠”之称的宁阳葛石镇的圆红大枣为原料，成品味美清甜可口，果肉细腻扯丝。

以上的四道菜都来自《舌尖上的中国-传世美食炮制方法全攻略》。