第188章 沙琪玛（2 / 2）

把鸡蛋和面粉充分地揉合在一起，然后静置松弛半个时辰。

这边马玉舜的鸡蛋已经打好了，她又在里面加入了胡麻油，让他继续打到蛋液乳化。

其他人则是帮忙她把干的洛神花拿出来泡开，或者是一起做沙琪玛的面团。

闻真一还让他们做了椰子汁，这椰子汁可以用来做冰棍，也可以用来做明天的需要的茶饮。

她看了看马玉舜打的鸡蛋已经乳化了，这才叫他停手，在里面加入面粉揉至面团光滑，等到面团光滑之后又加入椰蓉继续揉。

现在院子里的人都各自忙碌了起来，闻真一时不时地去看看这个做的，然后又看看其他准备的情况。

把之前静置好的沙琪玛面团拿出来，在操作台上铺上一层厚厚的面粉，把面团擀成面皮。

现在就是考验刀工的时候了，面皮需要切成细细的面条，不能太宽，也不能太细。

这个工作她交给了朱桃，阿翔和自己老娘，他们三人的刀工是最好的。

这边椰蓉饼的面团也已经揉好了，她从自己的工具箱里拿出模具，在模具里面刷了一层油，这样一会容易脱模。

她把面团分成差不多的大小，放入模具里压出形状。

“你们谁有空，帮我点下烤炉的火。”

“闻姐姐，我来我来。”狗剩立马跑到了烤炉旁边生火。

闻真一看着几个孩子，脸上露出了笑：“一会做出来了，给你们先吃。”

“太好了。”

这边椰蓉饼的工作基本上算是结束了，只用放进烤炉就行了，她又去看了沙琪玛的情况。

闻真一在锅里倒入了油，馒头和虎子给她生了两个灶台的火。

她等着油温上来，去看了下切出来的面条，用面粉洒在上面，防止它们粘在一起。

洛神花之前她放到了蒸笼里蒸熟，准备一会放到沙琪玛里。

等油温有六七成热的时候，她让馒头转了小火，把面条放入锅里去炸至金黄。

“尹婶婶，你来帮我炸面条。”

尹婶婶走到灶台旁：“炸到金黄就可以了吗？”

“对，金黄就捞出来沥油。”说着她又喊了窦婶婶：“窦婶婶，等你帮我熬制一下糖浆。”

“来了，怎么熬制。”

闻真一在锅里加入清水，糖和麦芽糖，用小火熬制：“窦婶婶，等糖完全融化，出现浓密的泡沫的时候，你再搅拌糖。”

“好，要熬制多久？”

“熬制到你抬起来的时候，它会出现拉丝的情况。”

“好，我知道了。”

“尤婶婶，一会糖浆熬制好了，你把洛神花和炸好的面条混在一起，把糖浆倒入进去，趁着没有冷却的时候快速搅拌均匀，然后放到烤盘里压平整。”

尤婶婶点点头：“我记住了。”

闻真一安排完厨房的时候，又去到外面的把压制好的椰蓉饼放进了烤炉里。

狗剩抬头看她：“闻姐姐，要转中火吗？”

“真聪明。”

狗剩不好意思地揉揉头，把烤炉里的柴扯出来了一些。

闻成文回来也忙不得喝一口水，也加入到了处理椰子的行列里，椰子好吃，可是开口可不是件轻松的事情。