第206章 猪蹄花（2 / 2）

而余下的、再从村民家里收购些肥猪做腊肉，想来应该够供给给丘林老板要的货。

收肥猪的价钱、江一棉给的适中偏上，本来村民养猪就是为了卖给江家，因此自然乐意万分、除却留些过年吃用的猪肉，余下的纷纷都卖给了江家。

待到众村民年底一结算、发觉比往年过年的猪肉饭菜、吃的多吃的好，竟还能大赚了一笔时、这才明白江家带领他们养猪、是真的能挣钱。

如此接连忙碌了七八日、江一棉带着家人和村民，一共腌制了一万多斤的腊肉、以及三四千斤的腊肠。

这些腊肉腌制好后、一半留着自然晾干，一半则是砍些果木枝燃烧在密闭空间里、用果木烟熏制。

好在江家老宅和三房里、现在空房间多，能腾出几间专门用来放置腊肉熏制。

时间转眼又过了三五日、待将腊肉差不多熏制好后，江一棉得了闲、又去查看了之前酿制玉枣酒的情况（万寿果就是拐枣）。

眼见着酒也酿的差不多了，她想到之前和丘林老板以及洛父，一同在县城里合开的香料作坊以及铺子，前阵子开业她就没有去。

不若趁着这次机会、天还没有下雪路也好走，顺道去看看、毕竟自己是合伙人之一，也不能光当甩手掌柜不是。

这样想着江一棉便去镇上找了林掌柜，让他雇些商队人马，将酿制好的玉枣酒往风林县运。

果酒之事林掌柜本就上心、才不过一两日就将人马雇齐，只等明日一早就能出发。

而早在头天晚上、林掌柜雇的人马，就已经浩浩荡荡来到了山河村，把江一棉清点好的玉果酒一一提前装好车，免得误了明天出发的时辰。

眼见着存放酿酒的房间里、酒是一坛一坛的往外搬、转眼便已空空如也，江一棉拍了拍腰间的荷包不由得心情大好，这可都是钱啊，不枉带着全家人忙活了那么长的时间。

见着热火朝天忙碌的人群，江一棉就想好好犒劳一下家里人。

她在厨房里翻翻看看、最后视线定在了一箩筐的猪蹄上。

之前杀的猪多、能腌制的都腌制了，不能腌制的吃吃送送，现下倒余下这么多的猪蹄。

红烧猪蹄、烤猪蹄、卤猪蹄，江一棉翻来覆去想了想，最后准备煮上一锅猪蹄花。

现在天气冷、吃这个正好，一人抱着一个蹄花啃，肯定即解馋又过瘾、还能贴上秋膘喝上热呼呼的猪蹄汤，余下的汤水还能做成猪蹄冻，真可谓是一举多得啊。

这样想着、江一棉便利索的点起了炉子，把一个个的猪蹄放在火上燎烧掉残余的猪毛。

这是个耐心的活计、烧完之后还要一一刮洗干净，所性她也不急、加之有奶奶和她娘的帮忙，不过唠家常的会的功夫、也就都做好了。

之后便是起锅放葱姜料酒、把猪蹄焯水捞出浮沫后，将猪蹄转进砂锅里、放入拍碎的姜、花椒白胡椒、继续大火给炖煮。

而注意这个时候，一定是要烧开砂锅里的水、在放入猪蹄、这样炖煮出来的汤汁会呈现为奶白色。