第199章 桂花蜜（1 / 2）

江一棉舀了肉沫酸豆角、拌着米饭大吃一口，简直香迷糊喽。

“奶奶你和大姐、现在做的饭菜可真香啊，特别是这个酸豆角、炒的也忒下饭了、一会我都能吃两碗饭呢！”

“是啊是啊、还有这个笋干焖肉，不仅猪肉软糯 Q弹、笋干还越嚼越香，实在美味的很啊！”

一顿饭吃的众人那是心满意足、饭后江立夏领着几个弟弟去洗碗、待收拾好之后。

简单的休息了一会、江立夏又领着几个弟妹背着小书包、上学堂去了，

而江一棉则是留在家、准备将刚买来的桂花，分为两部分、一份少些的留着做桂花蜜、多些的部分、则是等她回三房后、要做桂花精油用。

此时她在老宅里、正在和奶奶牛氏淘洗着桂花。

桂花在清洗之前、得要先摘去杂枝树叶，去梗只留花朵，若是不去梗的话、做出来的桂花蜜、会发苦发涩、很影响口感。

“嗯、这桂花闻着可真香呐，浓香又沁人心脾、可真是舒心啊！”

一旁的牛氏边清理着、边不住的感叹。

“是啊、奶奶！”

江一棉也不住的连连点头，“这桂花不仅闻着香、吃起来还会更香呢！”

说着她就将清理好的新鲜桂花、倒在一个干盆无油的木盆中，而后加入适量的食盐和清水、搅拌一下，让桂花均匀的在盐水中浸泡个一刻钟。

这样做的话、桂花表面的杂质不仅会沉淀下去，更能去除桂花的苦涩味。

等浸泡好后、江一棉又将桂花、从水里捞出来沥干水分，均匀的薄薄的摊在簸箕里、放在太阳下，晾干表面上的水分，只要晾干表面的水汽就可以、不用晒干的。

等桂花在晾干水汽中、江一棉又在木盆泡了不少的糯米，准备浸泡一个夜、明日水磨打成浆水，要制做成糯米粉用的。

而后她又去准备了一些配料，老冰糖和蜂蜜。

起锅先把准备好的冰糖倒在锅中、加入适量的水，等水煮开之后转为小火、慢慢的将锅内的冰糖煮化开，等冰糖完全化开之后，再稍微煮个一会。

煮到汤水变得有些浓稠，冒出密集的小气泡时，就能加入清洗干净晾干水分的桂花搅拌均匀，再盖上盖子煮上一会。

切记这里一定要盖上盖子煮，这样桂花的香味是不容易挥发的。

期间可以打开搅拌一下，江一棉细细的看着火候、见着锅里煮的桂花蜜差不多时、便能熄火了。

熬好之后等桂花蜜晾凉，晾凉之后的颜色会稍微深一些，但是不会发黑，是一种深黄色。

然后就可以将晾凉的桂花蜜、装入提前准备好的无水无油的罐子里。

最后再在表面倒上适量的蜂蜜，蜂蜜是能增加香甜味的，如此一罐芳香四溢、味道清甜的桂花蜜、便是做好啦。

桂花蜜不仅香味浓郁、而且营养价值还很丰富，无论是用来做糕点、亦或者泡茶，均是异常的美味。