第140章 海石花冰冻（1 / 2）

刚采摘回来的海石花、还不能食用，海石花从采摘到制作工序繁琐。

要经过反复晾晒、加入清水清洗五到六次，直到海石花黄成金黄色、晒干脱水后的海石花、能存放两三年，等吃的时候再拿出来浸泡洗干净。

江一棉今天、是要用海石花做一种、海石花凉冻，适量的海石花加比例好的清水。

一两的海石花、大概能制作出一斤的凉冻。

熬煮的秘诀、就得需要不停的搅拌，还得要放适量拿捏到位的米醋，既能去腥，还能让口感发生质的变化。

也只有放了米醋、才能煮出胶质来。

煮溶成胶全程需要三个小时、这是个慢工出细活的工序。

之后海石花熬制出来的清汤、要用纱布滤渣后，装进碗里、就能放进冰窖里或者自然晾凉凝固后，呈现为透亮Q弹清澈的果冻状。

等吃的时候用小工具抽成一条条的粉丝后，加入糖水蜂蜜或者各色水果、一碗清热解暑、QQ弹弹又冰冰凉凉的海石花凉冻就做好啦。

才刚做好江一棉就忍不住、给自己加料拌了一碗、最经典的糖水海石花，一口下肚暑气上头的感觉、瞬间凉爽到心底。

那是一种很奇妙又甜滋滋的味道，像夏天必不可少的冰西瓜、秋天必不可少的糖炒板栗和烤红薯。

一碗糖水海石花凉冻不仅解暑、更能清凉润肺，简直夏日最日、一吃就会爱上。

果然等江一棉把海石花凉冻、放在食铺和酒楼售卖，均是大受欢迎。

特别是食铺里、那些爱吃麻辣烫螺蛳粉的客人，天再热也不能阻止他们的热爱，而现下有了糖水凉冻，搭配着热辣的螺蛳粉一起吃，简直只能用一个字来形容‘爽’实在是太爽了！

而且海石花又不仅能做凉冻，清洗晾干的海石花、冷水浸泡二刻钟左右，之后将泡好的海石花掐成小段、用刀切的海石花容易碎成小段。

等掐好后反复清洗干净里面的杂质、捞出沥水之后、切些配菜、辣椒蒜末香菜，调个料汁蒜末辣椒面倒上热油，加盐糖生抽陈醋香油，拌上海石花后，一道脆嫩又清爽、又下酒小菜就能吃啦。

凉拌海石花一经推出、也是颇受好评，简直成了每桌必点的凉菜。

见生生意火爆，江一棉就和送海鲜过来的大舅二舅说着、要在村里大量收购礁石群上的海石花。

“一棉、收购那些都是长在石头的草干吗？”

头前他们就奇怪、前几天这个小外甥女、带着外婆和舅母们，在礁石上弄那什么红红草有什么用。

直到江一棉端来、糖水凉冻和凉拌海石花，他们尝过后、简直瞪直了双眼，这卖相这口感，还是那些附着在礁石上的无起眼的草么！

看出他们眼中的不可思议，江一棉简单的将原理讲解来一些，“舅舅你们放心、要收购的东西，我肯定有我的用处、你们不用担心！

我已经想好了、一斤湿的海石花四文钱一斤，如果干净没有碎石贝壳渣的，五文六文一斤也是可以，这个舅舅你们看着办就行。

毕竟采摘海石花、还是有一定的难度，前期就只能靠着大舅母和二舅母，帮着多教教村民。

放心我之前采摘的时事，将方法要领都教给了舅母们！”