第 8章 八大菜系（1 / 2）

夏吱一声声的咽口水声中，满满一桌子的菜整齐划一的摆放好位置。

“夏女士，我为您一一介绍一下菜品。”

服务员轻轻的摆放好最后一道菜，恭敬的说。

夏吱看着眼前的九菜一汤，眼睛微微一红。

前世死之前，她已经连续吃了一个多月的过期食品。

甚至有的时候，过期的都没有的吃，只能靠喝水才能填饱肚子。

夏吱揉了揉红红的眼睛，抬了抬手，示意服务员为她讲解。

“夏女士，最中间的这道菜为:开水白菜。”

“是八大菜系之一中的川菜，还上了国宴的名单。”

“以上好的菜心为主材，配以猪肉、鸡鸡肉等熬煮好的汤汁，制作而成。

其味道清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚却清香爽口，不油不腻。”

“您左手边的这一道菜为:红烧乳鸽。”

“此菜乃是八大菜系之一粤菜中的经典。”

“这是一道兼具南北风味的中式美食。”

“色泽红亮，滑嫩鲜美、味道浓郁。”

还不等服务员介绍第三道菜，夏吱笑出了声。

想起了前段时间，某短视频平台上流传的热梗。

“想必夏女士也知道这道菜了。”

服务员也是微微一笑。

“这道菜名为:九转大肠，属于八大菜系中的鲁菜。”

“其实此菜的做法还是很考究的师傅的手艺的。”

“下料要狠，用料要全，制作时先煮再炸后烧。”

“用料有砂仁、肉桂、豆蔻还有葱、姜、蒜及料 酒、清汤、香油等。”

“口味甜、酸、苦、辣、 咸兼有。”

“烧完后再加上芫荽增添清香之味， 盛在盘中红润透亮、肥而不腻。”

夏吱听着解说不由得跟着点点头。

如此美味，在末世哪怕你用钻石，都不一定能吃到的。

“接下来您左手边的第二道菜，叫松鼠鳜鱼。”

“乃是八大菜系之一的苏菜。”

“松鼠鳜鱼，先用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，故得此名。”

“此菜最是考验大厨的手艺。”

“外脆里嫩，酸甜可口。”

夏吱拿起筷子夹了一块，送进嘴里。

酸酸甜甜，确实很适合她的口味。

“你右手边的第二道菜，名为:剁椒鱼头。”

“是属于八大菜系中的湘菜。”

“通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。”

“菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。”

“肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。”

对于超久没有吃过辣椒的夏吱而言，这正是难得可贵的美食。

夏吱看着最前面的三道菜，其中有一个倒是挺特别。

服务员还是挺有眼力见，连忙介绍起来。

“此道菜名为:徽州一品锅。”

“乃是一道地地道道的徽菜，也是八大菜系之一。”

“首先在火锅的锅底铺上干笋子。”

“第二层铺上一块肉。”

“第三层是油炸豆腐。”

“第四层是肉圆。”

“第五层盖上粉丝，缀上金针菜。”

“再加上调料和适量的水，用文火煨熟。”

“这道菜乡土风味浓，味厚而鲜。”

夏吱点了点头，表示明白。

服务员接着又用手指了指另外一道菜。

“此菜名为:佛跳墙，属于八大菜系之一的闽菜。”

“选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和老酒，文火煨制而成。”