第76章 这个也不难猜，不就是二大爷吗？（1 / 2）

第二天一早，秦淮茹起了个大早，给家里人准备了鸡汁汤包，还有豆腐脑。

汤包，小笼包是南方的早点做法，北方不常见。

因为小包子当中咬破了皮儿，会有鲜香的汁水流出来，故而称之为汤包、灌汤包。

不知道做法的人，往往觉得很神奇，其实很简单。

就是把烧好的鸡汤冷却，动物油脂就会凝固成型，和活好的肉馅儿搅合在一起，包在包子当中。

上笼蒸完之后，已经凝固成型的动物油脂加热之后，又变成了汤汁。

吃的时候也有讲究，有口诀：“要轻轻提，慢慢移；先开窗，再喝汤；一口下去满嘴香。”

吃的不仅仅是美味，还有这一种巧思情趣。

至于说豆腐脑，秦淮茹做的也是南方的豆腐脑。

南北方的豆腐脑差异比较大，北方豆腐脑又叫老豆腐，或者豆腐花。

是用卤水点出来的，所以豆腐脑呈现一种花絮状，质地口感也比较老一些。

故而在河北一带，称之为老豆腐。

南方的豆腐脑，这是质地白细嫩滑，用特殊的勺子一碗一片，放在碗里正好大小。

齐刷刷整齐一片，放上点虾米皮榨菜，来点酱油，葱姜蒜调料。

最后最重要的是要来一勺辣油，吃起来相当过瘾。

记住这里一定要放的是辣油，而非辣椒，就是炸辣椒炸出来的红油。

金陵人口味，很多东西的灵魂，就来自于这一勺辣油。

不论是喝馄饨还是喝豆腐脑，全都要来上两勺。

南方的小笼包，当然也要配南方的豆腐脑，这样吃起来才更有味道。

这一餐早饭，就连傻柱这个厨师都是长了见识了。

毕竟在这一时期交通都不方便，傻柱别看是个大厨，但是他这一辈子都没出过四九城这一块地方。

南方的饮食他是没有见识过，吃的也是一个开心，赞不绝口。

几个小家伙也是，吃的满嘴流油，尤其是槐花，吃的急了点儿，都被汤包差点烫到嘴。

贾张氏也是在一旁吃的嘴都不停。

最近一段时间，她总是腹诽秦淮茹不知道过日子，花钱如流水。

总认为这么吃下去，秦淮茹得把这个家给吃穷了。

可是她又不得不说，这一段这日子过的那叫一个舒坦，以至于现在更加的不敢跟秦淮茹顶嘴。

首先秦淮茹不会惯着她，该骂骂，该怼怼，惹急眼了，秦淮茹照样敢动手。

原剧当中的秦淮茹之所以能被贾张氏拿捏，那是因为秦淮茹没文化，不懂法。

也是从小受的农村的教育，逆来顺受惯了。

所以只要贾张氏一句话，说要把秦淮茹送回农村，秦淮茹就害怕。