第80章 试做包子（1 / 2）

贺葵娘三个还在集市上买了块猪肉，就是专门回来准备试菜的。

张秀芝动作娴熟，直接和了面，准备做面食。

“娘，你调馅子的时候这样。”贺葵想到了一个小窍门。

贺葵动手演示。

先把一块姜拍碎，又切了一把葱，还有少许的花椒粒一起放在碗里，直接冲入开水泡出味道。

然后把张秀芝剁好的三肥七瘦的猪肉馅里，加上盐和一小勺白糖。

“这包子馅里面咋还放白糖呢？”

张秀芝有点摸不着头脑：“这不成甜的了么？”

“哪能呢，就放了一点白糖，不会甜的，但是可以提鲜。”

贺葵解释道。

然后贺葵又起锅，烧了一小勺油，把葱花炸了炸放在里面。

顿时葱香味四溢。

然后贺葵把肉馅里加入酱油搅拌均匀后，开始慢慢的往里面放葱姜花椒的水。

每次加入一些后都朝着一个方向搅拌，一直搅拌到看不到水了，再继续加调料水进去。

不多时，肉馅就吸饱了水，贺葵再把炸好的葱油拌了进去。

“绝了！”

贺芸两眼发光，恨不得把生肉馅儿现在就给吞下肚：“这能不好吃吗？！”

张秀芝还真没见过这么调馅料的，啧啧称奇：“看着够麻烦的，这肯定好吃。”

“这就是咱们肉包子的肉馅基底，”贺葵解释道：“要是再放什么菜进去，就直接往里放就行。”

“我再切点豆角和茄子。”

张秀芝手脚麻利，又切好了茄子丁和豆角丁。

分出来两份馅儿，分别和茄子、豆角拌了拌。

这样就成了三种馅儿。

猪肉大葱的，猪肉豆角，猪肉茄子。

“你还别说，加了不少调料水后，这肉馅也显得多了。”

张秀芝心情很好，调笑道：“知道的是咱们在调好吃的馅儿，不知道的还以为咱家黑心呢，故意夹着么多水进去。”

“这包子不会一蒸出来里面全都是水林咣当的吧？”

“娘，你等到蒸好了自己试试就知道了。”

贺葵对自己记忆中的法子信心满满。

娘三个一起上手，包了一锅大包子，各种馅料都有。

等包子一开锅，立刻香气四溢。

“好香啊！”

贺家男人基本上都不在家，冯玉娥在家，闻到香味忍不住问贺葵道：“小葵，你们做什么好吃的呢？”

“蒸包子呢，嫂子，一会儿你也来帮我们尝尝。”

冯玉娥摆摆手，家里吃顿肉包子不容易，她不想占二房人的便宜：“我这胃口不好，不太想吃这个。”

贺葵一眼就看穿了冯玉娥的想法，笑吟吟道：“嫂子，你就当给我们帮帮忙嘛，我们不知道蒸的包子能不能放店里卖。”

“你尝尝给我们提点意见呗。”

贺芸也一样捡了一个端过来给冯玉娥和刘春花试吃。

“嫂子，大伯娘，你们都尝尝。”

刘春花对冯玉娥点点头：“吃吧吃吧。”

以后他们有啥好吃的也送去给二房就是了。

贺葵干脆把贺婆子和贺老头也喊过来，大家一起尝包子。

冯玉娥刚把包子撕开一个口子，里面的肉汁就流出来了。